האם יש הרבה כרוב? יש לנו הרבה. אז הגיע הזמן להכין סלטים. יש מגוון גדול של מתכונים, הרמתי שניים - יוצאי דופן, מהסדרה "איך הבורגנים אוכלים". כלומר בחו"ל. בעלי ההון כולם שונים. הם כנראה משתמשים גם בחרידי לוז עם אננס, אך הם לא מזלזל בכרוב.
סלט כמעט פרולטרי
מה השם במקור, עדיין לא הבנתי, אבל מבחינת ההרכב הם הזכירו לי את סלט הכרוב, היקר שלנו, המוכר לכולם. האם המילוי שונה.
אנחנו לוקחים: 5 חלקים של כרוב לבן (או ניתן להחליף כרוב פקין), שני חלקים של כרוב אדום, חלק אחד של גזר. חותכים לרצועות. אנחנו ריבות בידיים או, כפי שעולה הסופר הזר של הסלט, "תן לירקות לנתק". אני לא אוהב את הרעיון לתת לירקות לקמול, יותר קל לי ללוש אותם, במיוחד את הכרוב האדום, כי זה לרוב מאוד קשה.
לאחר מכן אנו מכינים את הרוטב: לרבע כוס חומץ תפוחים מוסיפים כמה כפות שמן צמחי (לפי הטעם מהזן), כפית חרדל דיז'ון, סוכר ומלח לפי הטעם.
יוצקים את תערובת הסלט עם הרוטב, מערבבים ומניחים לעמוד. במקור - עשרים דקות, אבל במציאות - שלושים או ארבעים. אתה יכול אפילו שעה אם היית עצלן מכדי לרסק את הכרוב.
סלט כרוב אסייתי
כאן אנחנו צריכים עוד קצת מרכיבים. חצי מזלגות של כרוב אדום ולבן, כמה פלפלים מתוקים - אדום וכתום, גזר אחד ובמקור - אדמה, פולי סויה בשלים. אך מכיוון שאנו ברוסיה נחליף אותם באפונה בנאלית. מהירוקים אנחנו לוקחים את הכוסברה - צרור, ומהאגוזים - קומץ פתיתי שקדים (אם לא, אפשר לטגן את הבוטנים).
הכנת החבישה. אנחנו לוקחים שלוש כפות חמאת בוטנים (אם לא, מכניסים את הבוטנים המטוגנים לבלנדר ומגלגלים עם טיפת מלח עד שהוא הופך לאבק צמיג), כמה כפות סוכר (ב חום אידיאלי), כמה כפות שמן (שומשום או שמן זית, במקרה הגרוע חמניות לא מזוקקות), רוטב סויה, ימיר ופלפל שחור גרוס טרי - כל אחד טַעַם.
חותכים את הירקות לרצועות, מוסיפים את האפונה, קוצצים את הכוסברה, מערבבים הכל, מעליהם רוטב. נתנו לעמוד, אבל לא לאורך זמן - עשרים דקות.
בתאבון!