אני זוכר שבבית הספר (ממש בהתחלה, כיתה ב 'או ג') המורה ניהל איתנו עבודות חינוכיות בנושא "לחם הוא ראש הכל". ניהלתי את זה בלי שום התלהבות, אני חייב לומר, אני מבין את זה עכשיו, כי דנו בכל השיעור (שעת הכיתה נקראה) שיש להתייחס בכבוד ללחם. ואז כל הניתוק, אני לא זוכר, עדיין בחודש אוקטובר או כבר החלוץ, החליט: אנחנו צריכים להכין ספר בו יהיו לנו מתכונים למנות מלחם מעופש! וודא שאף אחד לא זורק את הלחם הזה בבית, אלא יבשל אותו!
המורה באסיפת ההורים שימח את המבוגרים מרעיון זה. ולשם שמחה גדולה יותר היא הוסיפה שהילדים עצמם יעסקו בספרנו - אלבום ענק לצילומים עם יריעות קרטון חומות, כזכור לי עכשיו. כחלק מטיפוח יחס מכבד ללחם.
עכשיו, כשבני הבכור הוא תלמיד בית ספר, אני מבין היטב מדוע הורי לא היו מרוצים מאוד מאחריותנו החברתית. מכיוון ש"ילדים יעשו ", פירושו לרוב" הורי חברים, פועלים לתפארת הפדגוגיה והמדדים.
אבל אני, כילד ישר, כתבתי את המתכון בעצמי לאותו ספר אלבומים. מבוגרים עשו משהו מגושם ולא כל כך יפה בשוטטים אחרים. רישום - איור מפוחד מסוריאליזם (הוא צייר את עצמו!).
אבל המתכון התגלה כ"טעים ". ראשית, המורה שאלה איזה ספר הוא לקח, ואז - חלק מההורים התעניינו באם. כתוצאה מכך, התחלנו לנגן את האוסף הקולינרי הזה עם הקצוות.
ולאחרונה גיליתי את המתכון הזה. החלטתי לנסות - מה זה משך אותו? התברר שזה ממש טעים!
אנחנו לוקחים:
- כמה חתיכות עבות של לחם שחור או שיפון (דרניצקי ואחרים לא ילכו עם תבלינים). לייבש אותם או להשתמש בהתיישנות
- קומץ פטריות מיובשות, או שלוש מאות עד חמש מאות גרם טרי
- כמה בצלים
- חשוב כמה כפות חמאה - חמאה
- פלפל מלח, שמנת חמוצה לפי הטעם
איך אנו מבשלים:
פטריות, אם מיובשות, משרות ומרתיחות, אם הן טריות, מכינים מהן מרק פטריות. אתה צריך לקבל בערך ליטר.
לאחר מכן טוחנים את הלחם היבש על פומפיה, קוצצים את הבצל דק, מוציאים את הפטריות וחותכים אותן, ולאחר המסת החמאה בסיר עם קירות עבים, שולחים לשם את הבצלים. מטגנים, מוסיפים לבצל פירורי לחם. מערבבים, מבשלים מעט. בהמשך - פטריות. במשך כחמש עד עשר דקות נתנו להם להוציא עם כל השאר. ממלאים מרק, מביאים לרתיחה, מיישרים את הטעם במלח, ובמידת הצורך פלפלים.
מתברר מרק עשיר ועבה מאוד שהולך טוב רק בסתיו הקר
בתאבון!