שנה אחר שנה אני כותב על מעדני דלעת בסתיו מסיבה מאוד בנאלית: כדי לא ליפול לבלוז בחרתי בה כסמל לעונה הקודרת והרפשנית. דלעת חמה ובהירה.
אז אני ממליץ לכל מי שסובל מבלוז הסתיו להסתכל בפינה בה אתם מאחסנים את המתנות של קרובי המשפחה האדיבים שלכם. מכיוון שבוודאי ערימת קישואים שיש בה שיניים כואבות, וחבל לזרוק, אך בלתי אפשרי לאכילה, היא מעוטרת בדלעת סמיכה, בשרנית וכתומה. אתה מסתכל עליה - וכבר איכשהו חם ומשמח יותר בנשמתך.
יש לי הרבה דלעות. למרבה המזל, החמות מבלארוס מספקת, כמעט בשקיות.
אז לכל מי שנמצא במצב רוח אפס בגלל הצינון הקר, היום אציג וריאציה חדשה של אחד המרקים האהובים ביותר על משפחתנו. הם פורצים אותו כך שהוא יצוץ מאחורי האוזניים והמחבת כמעט ליקקה. האם זו לא התודה הטובה ביותר לאבא השף?
רשימת המוצרים תהיה כך:
• דלעת 1 יח '
• בצל 2 יח '
• פלפל אדום 2 חתיכות
• עדשים גרם אדום 150-200
• חזה חזיר
• חמין עוף
• גרגירי כוסברה
• פאה
• מלח
איך אנו מבשלים:
אנו אופים את הפלפל בתנור. ראשית, הטעם נעשה עשיר יותר. שנית, קל יותר להסיר את העור ממנו.
חותכים את הבצל ומטגנים במחבת.
חותכים את הדלעת לקוביות ושולחים לטגן לבצל.
בדרך אנו מחממים את המרק. כתבתי פעמים רבות שתמיד יש לי אוכל קפוא. זה מאוד נוח. הוצאתי את הבקבוק, הכנסתי למיקרוגל וחסכתי המון זמן.
יוצקים עדשים למרק. אני רוצה לציין שעדשים אדומות מתבשלות מהר מאוד, ומספיקות להן 15 דקות.
עכשיו זה הזמן לכוסברה ולתבלינים. אני ממליץ לכם לטגן את הכוסברה במחבת יבשה. הטעם מתגלה, והמרק יהיה הרבה יותר ארומטי וטעים.
ובכן, לפני שאגרוף הכל בבלנדר, זורק פנימה את הפלפל המבושל.
על מנת שהמרק יהיה טעים ומשביע יותר, חותכים את החזה ומטגנים אותו במחבת יבשה. ואז - והיא במרק!
ועכשיו, פזרו את הטעים בזרעי דלעת, הכינו טוסטים לבגט ותיהנו.
בתאבון!