חשבתי הרבה זמן איך לכתוב הקדמה כדי שיהיה יותר מעניין. ואז החלטתי - טוב, זה לא עובד, ולעזאזל איתו, מיד אתחיל לרשום.
אולי יש לך כבר שמנים כאלה בארונות ובמקרר שלך, או אולי אתה רק מסתכל עליהם. אם אתה רק מסתכל מקרוב, קח את זה, מכיוון שאתה אוהב לאכול טעים.
שׂוּמשׂוּם
בלי זה אני בקושי יכול לדמיין מנות אסיאתיות, או אפילו יותר מכך. אוכל קוראני. טעם, ארומה, כל זה מדגיש בצורה מושלמת את הטעם של מוצרים אחרים.
הדבר היחיד שיש לזכור הוא שיש שמן שומשום בהיר, הוא מזרעים לא מעובדים, ויש שמן שומשום כהה - מטוגן, לפי הבנתי.
אז, קליל - הוא ניטרלי יותר, ואפשר לטגן עליו.
וכהה - זה רק בסלטים ורטבים, יש לו טעם וארומה בהירים ועזים יותר.
הרוטב הפשוט ביותר עם שמן שומשום כהה קל כמו הפגזת אגסים: כף חרדל יבש, שמן שומשום עצמו, סוכר ורוטב עגבניות טוב ו -250-300 מיליליטר רוטב צ'ילי. אנחנו מערבבים הכל, מכניסים אותו לצנצנת ושולחים למקרר.
היכן ניתן לרכוש: כעת אין מחסור, טווח המחירים המשוער ביישומון
שמן קוקוס
אין צורך להוסיף אותו למנות קרות, משום ששמן הקוקוס קופא, ומקינוח חם או מעט מתוק, או עם רמז למתיקות, כמו חלב (ואפילו דגני בוקר ללא חלב) - הכי לאחר מכן.
אפילו שיבולת שועל במים עם כף שמן קוקוס בתוכה טעימה יותר. ואם מטגנים עליו לביבות או לביבות, או אפילו שיבולת שועל, אז אממ, אכילת יתר.
איפה לקנות: לא אכפת לי בתדירות שהייתי רוצה, נקלעתי לאחרונה למגנט (מופתע). טווח מחירים משוער - ביישומון
שמן קמלינה
אני יותר בטוח, עברנו לידו יותר מפעם אחת, ובכל פעם שחשבנו - איך למדת לסחוט חמאה מפטריות? ברור שהם בוגדים!
למעשה, שמן קמלינה אינו עשוי מפטריות קמלינה, אלא מזרעי שמן - קמלינה. אגב, הפטרייה שייכת לסוג הכרוב (או שאני הולך, סלח לי, אני לא ביולוג).
שמן קמלינה נשמע טוב מאוד ברטבים ורטבים לסלטים, במיוחד אם הוא לא מזוקק. לא ניסיתי לטגן עליו - הרי לשמן יש ארומה עשבונית מובהקת (כמו באף) וטעם שמן חרדל. אבל מיונז ביתי על בסיס זה פשוט דבר נפלא!
פיזור המחירים נמצא על היישומון.