מרק חמוצים חם הוא אוכל האלים, שיתווכחו עם זה,
אבל כאשר מחוץ לחלון המדחום מראה +30 בצל, אם אתה רוצה חם, אז רק בטווח הארוך - במחשבה על ערבי סתיו קרים.
לכן, אנו משתמשים כעת בכל סוגי המרקים הקרים: סוגים שונים של אוקרושקה, מרק קר, גספאצ'ו בורגני ו... חמץ קר.
מרק חמוצים קרים הוא אחד האהובים עלי, ולו מכיוון שזה תענוג לבשל אותו, לא נדרש מאמץ רב, כמו גם בישול לא לוקח הרבה זמן.
אז אנחנו לוקחים:
חמציץ - 400-500 גרם
מים - שני ליטרים
ביצים קשות - 4-6 חתיכות (תלוי בתיאבון ובסמיכות המרק הרצויה)
צרור בצל ירוק ושופע נחמד
וחבורה שופעת נחמד של ירקות טרומיים לפי הטעם
אה כן, אל תשכח את המלח והשמנת החמוצה.
איך אנו מבשלים:
אנו קוצצים את הגבעולים הקשים של החמציץ וקוצצים את החמציץ עצמו דק ומשליכים אותו למים רותחים (שני ליטר)
מבשלים זמן קצר מאוד: כחמש דקות. ובכן, או עד הרגע שבו החמץ מתחיל לשנות את צבעו. ברגע שזה קרה, אנו מוציאים מהאש, מכניסים אותה.
כשאנחנו הולכים לארוחת ערב, קוצצים את הביצים דק, קוצצים את הבצל ועשבי התיבול לקערה נפרדת.
למה להפריד? ובכן, נמלח את הבצל ועשבי התיבול לפי הטעם, ואז ננער אותם היטב עם ריסוק תפוחי אדמה, כך שהם יהפכו רכים ויתנו מיץ.
עכשיו אנחנו שולחים את הביצים, הירקות עם הבצל למרק חמציאה מקורר היטב, מערבבים, טועמים מלח, אם מישהו צריך את זה - אנו מתקנים את הטעם עם מלח, סוכר ומיץ לימון (או לא). מרק בשר).
ישנן אפשרויות כאשר מרק חמציץ מבושל עם תפוחי אדמה - כך שהוא משביע יותר. לטעמי עדיף להוסיף תפוחי אדמה מבושלים, מבושלים בנפרד.
וזה גם טעים מאוד אם קוצצים שם כמה עלי נענע!
בתאבון!