לפני כמה ימים צפיתי בזירה: נכדתי ביקשה מסבתא שלי לבשל פשטידה "טוב, זכרו, עם פירות יער, כמו שעשיתם אז." סבתא ענתה לה - חכי, הם אומרים, אור שמש, איזה סוג של פשטידות, בדירה ולכן זה לא מספיק לנשום, וגם לחמם את התנור - אנחנו נמות! כשמתקרר, מקבלים פשטידה.
באופן כללי, אני לא חובב פשטידות, או יותר נכון, אני לא אוהב לבשל אותן, הרבה מהומה, שימוש מועט. לפני שהספקתי לספר לכולם שהעוגה מוכנה, הביתיים הגיעו עפים עם כפות ומזלגות, כלור - והעוגה נעלמה. והם מסתכלים עליך בכעס: למה כל כך מעט?
אבל בין המתכונים של אמא וסבתא נתקלים מאוד מעניינים ונפלאים, וזה לא חטא לחזור עליו. אם לא עכשיו, כעבור שבוע וחצי, כאשר כבר בארצנו, במוסקבה ובסביבה (אני מונחה על ידי אזור האקלים כשאני כותב), פירות יער ילכו בצורה מסיבית בדאצ'ות: דומדמניות, דומדמניות ...
באופן כללי, המתכון הזה טוב לפירות יער שיש בהם הרבה פקטין. והעוגה לא נאפתה בתנור.
אז אנחנו לוקחים:
- סוכר - 2-4 כפות. אני,
- ביצה - 1 יח ',
- מיונז - 0.5 כוסות,
- סודה - 0.5 כפית,
- קמח - כ 100 גרם
אנו מוסיפים סודה למיונז כך שהוא "ייכבה". ואז מערבבים אותו עם ביצה טרופה וסוכר, ולאט לאט, מניחים קמח לנוזל שנוצר, ומוסיפים בעזרת כפות.
כתוצאה מכך הבצק אמור לצאת די נוזלי.
עכשיו נשפוך אותו על מחבת משומנת, רצוי שאינו מקל, מפזרים גרגרים מעל (בערך כוס), שוב פירות יער, מוסיפים סוכר - כמה כפות, ו... מכסים במכסה.
אנו מבשלים על הכיריים כעשרים דקות, אינך צריך להדליק את האש החזקה, העוגה עלולה להישרף, אז היזהר.
מינוס - החלק העליון של העוגה לא קלוי ולכן לא יפה במיוחד. אם אתה משתמש בפירות יער עם תכולת פקטין גבוהה, החלק העליון יהיה יפה יותר, במיוחד כשהעוגה קרה. אם "מימי" - אז יותר גרוע.
עם זאת, להכין עוגה יפה זה לא כל כך קשה. בילדותי היה מספיק אבקה לכך. עבור משקי בית מפונקים, הקצפת משמשת כעת לראש העוגה או - אם יש רצון להתבלבל והיא משולבת עם המילוי - כורד לימון.
בתאבון!