לפני כמה חודשים כתבתי שאני לא מבין - למה אנחנו צריכים רב-קוק במטבח שלנו? המקסימום שאנחנו מבשלים בו הוא דייסה. ואז טסה מסה של פרשנים ממורמרים, שבסגנון פומנקו טענו:
- אתה לא אוהב חתולי מולטי-קוק? אתה פשוט לא יודע לבשל בהם!
Multicooker הוצג כפריט שאין לו תחליף לחלוטין - הם אומרים, הם ממריאים, רותחים, ומטגנים, ואפילו אופים, והכי חשוב, הם חוסכים זמן.
לא האמין. אבל... בידוד עצמי הוא על בידוד עצמי, כך שהמחשבות הכי טיפשות יעלו בראש, והידיים מבקשות את הניסויים המטורפים ביותר. ועכשיו שולף המולטי-קוק מהארון הרחוק, ומתכון באינטרנט נמצא לא פחות מעוגת חג הפסחא שנאפתה ללא תנור.
אני חייב לומר מיד שהצימוקים הושלכו מהמתכון מחוסר זמינות בזמן הניסוי.
המתכון עצמו נראה כך:
- קמח - 600 גרם
- חלב אפוי - 250 מיליליטר
- חלמונים - 4 חתיכות
- חמאה - 130 גרם
- סוכר - 150 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- שמרים - שקית יבשה אחת
- סוכר וניל - שקית אחת
מנפים את הקמח בשמרים, טוחנים את החלמונים עם סוכר ואז יחד עם חלב, חמאה מומסת, וניל, מלח - מקציפים לקצף חזק, מוסיפים שם קמח עם שמרים, ללוש.
שים את הבצק בקערה, השאיר אותו למשך מספר שעות מתחת למגבת להתפחה, ואז הכניס אותו לקערת מולטי-קוקר משומנת, שים את האש למשך 10 דקות ואז אופים במשך שעה וחצי.
נראה שהכל ממש פשוט עד כה.
הבצק בשלבי הלישה הראשוניים כתוצאה מכך נראה כך (סליחה על התמונות, בטלפון ובלי הכנה, אבל בהתחלה לא הייתה מחשבה להעלות את הניסוי לערוץ, ואז... אפילו לחשוב, אולי למי שימו לב).
אבל התוצאה איכזבה אותנו כל כך עד שממש לא רציתי לצלם את המוצר המוגמר בכללותו. חלק עליון מהמורות, עלייה חלשה מאוד ותחתית שרופה. הכל עצוב.
עם זאת, טעמו של האמצע התגלה כלא כלום, טוב יותר מעוגות קנויות רבות, כך שהמתכון עצמו תקין. אתה יכול לאכול.
עכשיו לגבי השגיאות שהבנתי.
ראשית, אין להניח את הבצק מייד בסבך, אלא למרוח תחילה בנייר אפייה, לפחות. החלק התחתון טוב יותר בכמה שכבות. חימום במולטי קוקר מגיע ישירות מדפנות הקערה והתחתית, לכן עליכם לנקוט באמצעי זהירות, במיוחד בעת אפייה לאורך זמן.
שנית, עשר ואפילו עשרים דקות (למעשה הגדלתי את זמן הבצק לבוא בקערת המולטי קוקר), לא מספיק כדי שהבצק יתפח לנפח הנדרש ואז לא ייפול.
לכן בפעם הבאה אנסה לשים אותו בהתחלה בקערה שהוכנה לאפייה. ואז פשוט שלח את העוגה לאפייה. אני לא יודע מה יקרה, באחד מהימים האלה אנסה שוב (הכי מעניין)
שלישית, עיבוי. עיבוי מצטבר על מכסה המולטי-קוקר, אמנם לא בכמויות עצומות, אך הוא עדיין מצטבר, וטיפות ממנו יכולות לטפטף על גבי העוגה / העוגה. צריך לעשות משהו עם זה, מכיוון שזה גורם נוסף שמונע את האפייה במולטי קוקר לעלות.
מסקנה: אני בהחלט אנסה שוב, אבל! המשחק לא שווה את הנר. אפייה במולטי-קוקר לא חוסכת זמן בכלל, מולטי-קוקר מתאים רק אם אין תנור או שהוא נאפה רע מאוד.