... ובכן, או אריסטוקרט. אולי, כשהוא מתדרדר במהירות ומבין שמחר סלמון לא יהיה בתפריט שלו, אבל היום, בפעם האחרונה, אתה יכול לרדת?
עצם השם של המנה הזו (לארוחת הבוקר, כמובן, מוגשת) מעלה תמונה בראש - בדיוק מדשאות אנגליות ירוקות גזומות, סכו"ם מכסף, סין הסינית המשובחת ביותר, משרתים ב מעיל שמלה שחור ...
מכיוון שהדמיון שלי לא מאוד בריא, אז זה מתחיל למשוך אותי למעיל זנב וזה נורא. ואז הבת פורצת לגמרי לתמונה היפה ועם רצועת הפיל נושבת את כל התחכום האריסטוקרטי הזה לגיהינום ...
אם זה המקרה אצלכם, אז אל תתייאשו - את הבנדיקט ניתן לאכול במטבחים שלנו. יתר על כן, זה לא קשה לבשל, ומנה זו אינה דורשת מרכיבים פנטסטיים.
אנחנו לוקחים:
- ביצה
- סלמון מלוח קל (פורל טרנדי, סלמון קוהו)
- חומץ תפוחים
- חמאה (אם תמצאו חמאה מוכנה עם עשבי תיבול פרובנס, היא תהיה סופר. אבל אתה יכול לעשות עם תיבול פשוט)
- לחם (אני בדרך כלל משתמש עם דגנים, רב-דגנים)
- סלט (כל תערובת תעשה או פשוט ירוק)
- רוטב הולנדי
שוב, ניתן לקנות את הרוטב מוכן, תוכלו להכין אותו בעצמכם מ -3 חלמונים, כפית מים, כף מיץ לימון, חמאה ומלח.
בישול הולנדז לא כל כך קשה.
אנו מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים, אנו זקוקים רק לחלמונים. אנו מניחים אותם בקערה גדולה.
ממליחים ומפלפלים אותם, מוסיפים מיץ לימון וכף מים קרים.
מקציפים את תערובת הביצים במטרפה או במזלג, לא במיקסר.
שמנו קערת ביצים באמבט מים, התחממנו מעט.
אנו ממשיכים להכות את הביצים באופן פעיל כל הזמן, ויוצקים לתוכם חמאה מומסת בזרם דק.
אם הבנו את רוטב ההולנדייז, נחזור לביצים שלנו.
אנחנו מרתיחים מים. יוצקים אותו לקפה, מוסיפים חומץ תפוחים. שוברים את הביצה לקערה, וכשהמים מתחילים לגרגר, מוזגים בעדינות פנימה. אנחנו נוסעים עם כף על פני השטח מצד לצד למשך 30 שניות ואז עוזבים לשלוש דקות
מטגנים לחם במחבת יבשה. משמנים את הטוסט בחמאה, שמים עליו את הסלט ואז את הדג ולשים בזהירות את הביצה. נותר רק למזוג את הרוטב והוואלה... תאמין לי, זה ממש משביע, טעים ולא קשה בכלל.
בתאבון!