אני אוהב מטבח ים תיכוני, אם כי כמה מנות במבט ראשון (ובטעם ראשון, כביכול) נראות מאוד מוזרות וחריגות. קחו למשל מרקים. נראה ששילוב של דגים עם עגבניות הוא די בנאלי, אך בהתחשב בעובי המרק שנוצר, התבלינים המשמשים בו, הוא מפסיק להיות מוכר.
אגב, לא כל כך יקר להכין אותו, ומגוון התפריט מתוגמל בשקשוק הכפיות על הצלחות שמתרוקנות במהירות. יתר על כן, אתה יכול לדמיין (אם השמש מביטה דרך החלון) שאתה יושב שוב על שפת הים, נהנה אם לא מהרוח מלוח, אז לפחות קרני השמש החמימות, ואין שום טריק מלוכלך בעולם שבזכותו לא תוכלו לבקר בים בזמן הקרוב זורח ...
אהה, משהו שהתחלתי ליפול לפסימיות. אז בואו לא נסבול, אלא נבשל.
בישול - מרק עגבניות ים תיכוני.
בשבילו תצטרך:
קלמארי (2 יח ')
פילה בקלה (300 גרם)
פלפל אדום
מרק ירקות
עגבניות שרי
בצל 1 pc
עגבניות במיץ משלהם
שום 1-2 שניות
טימין
מלח ופלפל
אופן הכנת המרק:
לכתחילה אני אגיד שעדיף לקחת סיר עם תחתית עבה (כי נצטרך לטגן ולבשיל את המוצרים הראשוניים בו).
קודם כל, אנחנו שוטפים את עגבניות השרי, חותכים אותן, שולחים לתבנית לתבשיל.
גריל פלפל, אם אפשר. ובכן, או במחבת פשוטה אנו מביאים אותו למצב הרצוי, לאחר מכן חותכים אותו לקוביות והפלפל עף למחבת, בחברת דובדבן.
ואז אנחנו חותכים את הבצל, השום, יחד עם טימין, מלח ופלפל, אנחנו גם זורקים אותו לתבנית. זה יהיה נחמד להוסיף שם כמה כפות שמן זית.
אנו מבשלים הכל על אש גבוהה במשך כמה דקות, מערבבים היטב, ואז ממלאים במרק ירקות ומכניסים עגבניות למיץ שלהם לסיר.
מבשלים על אש גבוהה כ- 6 דקות.
אנחנו חותכים את בקלה לקוביות, את הדיונון לטבעות ואל הירקות שבמרק. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
אין צורך לבשל פירות ים זמן רב, אחרת הדגים יורתחו, והדיונונים יהיו מגומי. שלוש דקות זה מספיק.
יוצקים לצלחות, מתבלים לפי הטעם ו... בתיאבון!