קציצות ללא בשר - ומה, יש כאלה? ואיך. כזכור, כתבתי שניתן לבשל דגנים, קטניות, הירקות הרגילים שלנו מהנתיב האמצעי - גם בכל יום, ולעולם לא עוד זמן רב? אז, היום - על קציצות. מבין אלה, המוצרים הזולים ביותר שיש לנו עד כה ...
ודגנים הם הראשונים שנכנסים לטבעת.
מספר הפעמים - קציצות שיבולת שועל
האם אתה חושב שזה לא קורה, ואם זה קורה, אז אף אחד לא יקצוץ דייסה מרצון משיבולת שועל? אני אגיד לך סוד - אם הוא מבושל היטב, הוא נזל לנפש מתוקה. העיקר שהוא מריח נעים, הנוף מעורר תיאבון והטעם רגיל.
אופן הבישול: מוזגים כוס שיבולת שועל עם מים רותחים ומשאירים להתפחה. קולפים את הבצל, הגזר ותפוח האדמה (הכל לבדיחה אחת), שלושה על פומפיה. אנו בוחנים כיצד הפתיתים מתפיחים - כתוצאה מכך עלינו לקבל בצק טחון דביק. אם המים רבים מדי, ניקוז אותם.
הוסיפו ירקות מגורדים לשיבולת שועל הנפוחה, קוצצים שם צרור ירקות, ממליחים, כותשים את השום (אם תרצו) ו... מעצבים את הקציצות. אם אתה מוסיף כמה קרקרים (רצוי עם סובין) - אז אתה יכול להדביק אותו ממש כמו אמיתי, אם בלי קרקרים - תצטרכו למרוח אותו בכף, קרוב לוודאי (הרבה תלוי באופן שבו הפתיתים מתנהגים).
מטגנים כמו קציצות רגילות עד להזהבה ואז משאירים לחמש דקות, מכוסים במכסה.
אפשרות: הוסף פטריות קצוצות לבצק הטחון הזה. אם הפטריות שלך יבשות, אז יש להשרות ולהרתיח אותן ולאדות את שיבולת השועל במרק הפטריות.
מספר שתיים - קציצות כוסמת
הכל פשוט כאן: אנחנו מבשלים כוסמת, או שאנחנו לוקחים את זה שבושל כבר (קורה שהביתיים סירבו בתוקף לתוספת, ואמרו שכוסמת כבר בכבד). פרופורציות נוספות לנפח הכוסמת המוגמרת, המתקבלת בין 200-250 גרם דגנים יבשים.
אנו חובטים כוסמת בבלנדר או מגלגלים אותו במטחנת בשר יחד עם בצל אחד וגזר אחד (גולמי, שטוף, קלוף, כמובן), וכמה שיני שום (אם אתם אוהבים את זה).
מערבבים את המסה שהתקבלה עם ביצת עוף גולמית, מלח, פלפל ומעצבים את הקציצות ומגלגלים כל אחד מהם בפירורי לחם. כאן, לטעמי, אנו זקוקים לקרקרים ללא סובין.
מטגנים קציצות כרגיל, עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה (אפשר לקצוץ את הירוקים לשמנת חמוצה ותקבלו אוכל טעים בדרך כלל).
בתיאבון ואל תחליפו, מחר יעסוק בירקות!