לחם זה דבר מאוד מגניב. יש צורך בכך לא רק "להיות", אלא מבצע פונקציות די מעשיות: הוא עוטף את המוצר ובכך מגן עליו מפני התייבשות.
נסו לצלות חתיכת חזה עוף עד שהיא פריכה להפליא. לא תצליח, כי הקרום הזה יהיה יבש כביסקוויט, והוא יקרע את הפה שלך!
אבל אם אותה נתח לחם, אז יהיה קרום (לחם) ובשר עסיסי רך.
החשוב מכל, לחם העשוי בשלוש שכבות מבצע את תפקידיו. הראשון הוא קמח או עמילן (למרות שאני מעדיף קמח), השני הוא ביצה טרופה, השלישי הוא קמח או משהו גדול ומובנה יותר.
היום נדבר על משהו "גדול ומבני יותר".
לרוב, פירורי לחם פשוטים - תוצרת בית או נקנות בחנות - משמשים לחם שכבה שלישית. הכל טוב בהם, אלא שהקרקרים נרטבים במהירות במגע עם לחות.
אבל יש להם פלוס אחד ללא ספק: לפירורי לחם יש טעם ניטרלי (אם אין בהם תוספים) ולכן אינם משנים את טעמו של המנה המוגמרת. הפלוס הזה הופך למינוס גדול, כי הטעם משעמם עם הזמן ונראה משעמם. אז מה לעשות?
לשנות את הלחמה!
אפשרות ראשונה
ראשית אפשר לערבב פירורי לחם עם פפריקה מעושנת וסובין. תערובת תוצרת בית זו משתלבת בקציצות בשר. אתה יכול לבשל בו גם צלעות וגם נתחי עוף. באופן כללי, הכל למעט ירקות הוא דגים. הקרום פריך, ריחני, עם טעם לוואי כל כך נעים.
פרופורציות - למאתיים גרם פירורי לחם, כף פפריקה מעושנת וחמישים גרם דק סובין טחון (ניתן להחליף, אגב, במוצר שנמכר בחנויות בשם "סיבירי תָאִית").
אפשרות שנייה
לחם אגוזים הוא נתח רב-תכליתי. אפשר להכין אותו מאגוזי מלך כתושים, משקדים, מאגוזי לוז, באופן כללי, מכל דבר - זה תלוי בדמיון וביכולות הכלכליות, כי אגוזים לא זולים בימינו. או שהוא יכול להיות עשוי מבוטן פשוט (בתיאוריה, זה לא אגוז, באמת)
הדבר היחיד שכדאי לקחת בחשבון: בוטנים הולכים עם כל המוצרים, כולל דגים, כמו שקדים. אך אגוזי לוז ואגוזי לוז מומלץ להשתמש בהם בעת לחם בשר ועוף. אבל זו דעתי, יתכן שתאהב שילובים אחרים.
אפשרות שלוש
פתיתי שומשום או קוקוס. וזה וזה נותן טעם מעניין מאוד (אם כי שונה, אתם יודעים). הדבר היחיד הוא ששני המוצרים הם בעלי מבנה "רופף" מאוד ואינם נדבקים היטב למוצר. אז אתה צריך להכין את שתי שכבות הלחם הראשונות - קמח וביצה - כל כך... מוצק. ובאותה מידה לגלגל את המוצר בשומשום או בקוקוס.
אפשרות ארבע
לחם גבינה - מממ, טעים. מישהו אוהב בתוכו דגים, מישהו אוהב ירקות, אבל אני אוהב הכל (אבל זה מזיק, רע ועשיר בקלוריות). לא קשה להכין לחם גבינה: מערבבים את הגבינה המגורדת על פומפיה דקה עם כמות קטנה של קמח, מגלגלים את המוצר בשכבה שלישית בתערובת זו ו... וואלה, במחבת!
בתאבון!