לא אסחר בשום דבר: מנות "עתיקות" בהן מושגת השפעת התנור הרוסי

Admin

click fraud protection

לאחרונה כתבתי על מכשירי מטבח מודרניים, שבמטבח שלי לא הגיעו מהמילה "בכלל". והיום - שתהיה אודה לפלטה האהובה

או שזה לא פלטה, אלא ברווז?

יש כעת בעיות בקביעת סוג הכלים. יש כל כך הרבה מינים ותתי-מינים של זה, נראה לי שהיצרנים עצמם לפעמים לא יודעים מה הם מייצרים.

בימינו ניתן למצוא ברווזונים, גוסיאטניצי ואפילו קלחות, בקטעים אישיים, ובכלל אחד, בשם "פלטה".

יחד עם זאת, החומרים המשמשים עבורם שונים מאוד - מברזל יצוק עם אלומיניום וכל מיני אבנים שהיום אופנתיים.

יש לי ברזל יצוק עם אמייל בפנים. מדוע יש אמייל - מי יודע, כי אני קיבלתי את הכלי הזה רחוק מלהיות חדש, ואם לשפוט לפי מראהו, נמצא במשפחה הרבה לפני לידתי. למרות גיל כה ראוי, לא אחליף אותו בשום דבר ואני מקווה שהפלטה תשרת עוד שנים רבות.

וזה למה.

הפונקציונליות של כל פלטה, ללא קשר לצורה, היא משהו על סף פנטזיה. ובצלייה, ובגוסיאטניצה, ובקדירה עם מכסה כבד וטחון היטב, אתה יכול לבשל כל דבר שתרצה, בכל מקום ובכל מקום.

הפלטה (במיוחד ברזל יצוק) תעמוד גם באש פתוחה של אש וגם בחום של תנור תנור, ניתן להניח אותה על המבער של כיריים גז או חשמל (זו לפעמים בעיה עם אינדוקציה), ובתנור.

יחד עם זאת, בזכות הקירות העבים והתחתית, החום בו יופץ באופן שווה, ואם אגיד זאת, "נכון". כמעט אף פעם לא ישרוף בו שום דבר, הכל יירווה, הכל יהיה מטוגן ועקשן.

הצדייה יהפוך את הציפור לרכה יותר מהתנור, אך היא תהיה קרומית.

תענוג לתבשיל בשר עם ירקות בתוכו, ואין צורך להוסיף מים והרבה שמן.

האפייה גם קלה והכי חשוב שהבשר בפלטה מכוסה מכסה לא מתייבש.

וכבונוס, כביכול... האפייה במחתה מתגלה כמעולה, והכל כי אם המכסה ממש טוב צמוד, ואז הקיטור לא יברח בחוץ, ובתוך הפלטה נוצרים כמעט אותם תנאים כמו ברוסית תנורים.

כלומר, אם אינך יכול או לא רוצה להשתמש באבן אפייה, פשוט קח תרנגול, ברווז, קדירה, פשוט פלטה עגולה. חממו את התנור ל -220-230 מעלות. למשך חצי שעה - שעה לפני האפייה, הכניסו לתוכו פלטה ואז, כשנגמר הגהת הלחם, הפכו אותו בזהירות מהמגבת לתבנית. מכסים במכסה ואופים (לא אציין את השעה, זה תלוי בגודל המוצר, בערך - 20-30 דקות מתחת למכסה, 10-20 דקות ללא המכסה ו 5-10 דקות כשהחימום כבוי.

של. ומה האהוב עליך במטבח, אם לא סוד?

פאי פטל 🌞 "קיץ קיץ" 👇
פאי פטל 🌞 "קיץ קיץ" 👇

אם אתה אוהב פטל, אז זה הסיפור שלך. מבחינתי ריח הפטל קשור לקיץ, אז קראתי לעוגה "קיץ הוא קיץ". במק...

למה אני מגלגל לביבות רוזטה
למה אני מגלגל לביבות רוזטה

שלום חברים! אני מברך את כולם על מסלניצה! אני מכינה היום את לביבות הקטיפה האהובות עלי. אם פתאום לא...

לביבות דקות עם חורים ללא קמח, סודה ושמרים: אני חולקת את סודות הבישול שלי
לביבות דקות עם חורים ללא קמח, סודה ושמרים: אני חולקת את סודות הבישול שלי

שבוע מסלניצה החל, וזה הזמן לבשל לביבות! אני רוצה לשתף אתכם בסודותיי להכנת לביבות דקות ועדינות עם ...

Instagram story viewer