אני זוכר שבתחילת האלפיים (טוב, כמו בתחילת הדרך - בעשור הראשון), השם היה מאוד פופולרי בארצנו - רובלבקה. מעין משמר של חיים יפים, שעיתונאים שטסו לשם דיברו עליהם בשאיפה וביראה על דפי כתבי העת המבריקים.
אנשים נפלאים גרו ברובלבקה (גברים ונשים כאחד). הם באמת רצו לספר ולהראות באיזה מותרות הם חיים, אבל הם שיחקו אינטלקטואלים (וכידוע, אינטלקטואל לא יכול להתפאר ישירות, רק בעקיפין).
לכן, נשות הרובלבסקיס הלכו לסופרים, כמו סלמון להשריץ - פעם אחת. ובכן, הם ניסו לפרוץ לכוכבים - שניים.
זה היה גם אופנתי לבשל ביניהם. אבל לא בכל מקרה, אבל בהחלט מאכלים כאלה שמיד יראו שאדם הגיע להצלחה! המתכונים למאכלים שפורסמו תחת מחברם בהדבקת הנשים היו מפחידים עם מחירים פרועים עבור מרכיבים ושילובים יוצאי דופן עבור אדם רוסי.
זה מצחיק לזכור את זה עכשיו, כמובן, אבל בשנים 2004-2006, כשביקרתי, התייחסו אלי לסלט ולמגזין - שניים אחד, כביכול. מארחת הערב, נערת סטודנטים, החזיקה כתב עת ליד קערת סלט, ובו התפרסם ראיון עם "אוקסנה רובסקי החברתית". ובראיון זה היה מתכון לסלט מוכן.
נזכרתי בזה עד סוף חיי (מכיוון שפחדתי שהמגזין ייאכז, אז באופן פעיל היא הזמינה את כולם לקרוא אותו, אלוהים יודע, אולי לא אכלנו את כל המעדן?).
הסלט די פרימיטיבי בימינו, אך טעים וקליל. זה משתלב כמו תוספת לבשר או דגים בגריל (טוב, לדיאטנים - וכמנה עיקרית), הדבר היחיד, גם בשר וגם דגים צריכים להיות עם שומן, סלט עם אוכל רזה, ובכן בשום אופן משולב.
אז אנחנו לוקחים:
- 200 גרם דובדבן
- אבוקדו (אחד או שניים)
- חבורה ארוגולה נחמדה
- שמן זית
- חומץ בלסמי (רק למודנה הומלץ, מכיוון שרק הוא מיושן בחביות הנכונות, אך באשר לטעמי, כל אחד יעשה)
- מלח ים (אין מלח ים - מלח נפוץ, רגיל, בכל מקרה, ההבדל לא מורגש)
חותכים את הדובדבן לשני חצאים, את האבוקדו לחתיכות, את הארוגולה - לקרוע, ומערבבים את שמן הזית עם מלח וחומץ בלסמי ויוצקים על הסלט. כמות החומץ הבלסמי היא לפי הטעם, אך עדיף לא להגזים.
כשאני מכין את הסלט הזה (במטבח שלי הוא שם הקוד "סלט של נשים זוהרות") אני זוכר את הפעמים האלה בצחוק. האבוקדו נראה כמו מעדן מעבר לים, ומנגו - סמל לחיים המתוקים באיי גן העדן.
כמה אודה זרמה מתחת לגשר, איך הכל השתנה מאז, האבוקדו הפך לירק עממי (או פרי), שנמצא בהכרח ב סט אוכל עממי רוסי - לחמניות שהכינו טאג'יקים חרוצים במסעדה "יפנית", אוקסנה רובסקי וכתבי עת חילוניים שכח…