רוטב בשר איטלקי בולונז שמכין בפשטות, הוא תוספת שימושית הרוטב הזה ותוספי תזונה כדי בצלחת - לעתים קרובות יותר הוא משמש לבישול איטלקי לזניה. Called רוטב פופולרי לכבוד בעיר בולוניה, אשר מפורסם כמקור Bresaola, חומץ בלסמי ופרמז'ן.
גם במקורות האיטלקים, ישנן וריאציות רוטב בולונז, שלא לדבר על הנוהג העולמי.
חפש את המתכון הנכון - כיבוש של אנשי מקצוע, אבל לקחת את כל הטעים ביותר הטבח מילולי כל.
חשוב לקחת מוצרים טובים ומבשל במצב רוח טובה.
מתכון ספגטי בולונז
מרכיבים:
- בשר בקר לטיגון 400 גר '
- 200 גרם בשר חזיר
- בצל (100g) 1 PC.
- סלרי גזע 50 גרם
- גרם גזר 100
- שיני שום 3 חתיכות.
- שמן זית 40 מ"ל
- חמאה 30 גרם
- יין לבן יבש (טבלה) 150 מ"ל
- מרק בשר 300 מ"ל
- רסק עגבניות 150 גרם
- כפית בזיליקום מיובש 2
- פלפל שחור כפית וחצי
- 1.5 כפית מלח
- ספגטי 500 גרם
- 20-22% קרם 150 מ"ל
אופן הכנה:
1. בצל חתוך למקלות, פרוסות רוחביות דקות סלרי, גזר באח וקוצצים את השום.
2. בצל ושום ומטגנים בתערובת של שמן וחמאה עד לשקיפות, מוסיפים גזר וסלרי ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב כ 5 דקות.
3. שים את הבשר טחון על מחבת חמה עם מעט שמן ומבשלים, להיפרד מרית בשר גושים. ניתן לטגן את הבייקון הקצוץ ומטגני בשר טחון על בייקון מומס השומן ראשונים. אם באמצעות בייקון, זה צריך להיות באיכות גבוהה מאוד.
4. כשהבשר מאבד צבע ורוד, יוצקים פנימה את היין ומבשלים עד שהנוזל מתאדה.
5. יוצקים לתוך מרק טחון, לשים רסק עגבניות או פרוס דק קלופים עגבניות.
מוסיפים את הירקות, התבלינים, מערבבים ומבשלים עם מכסה על חום נמוך מאוד במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
6. תוך כדי הכנת הרוטב, להרתיח את הפסטה לפי הוראות חבילה, nedovarivaya 1-2 דקות.
7. כאשר מלית הופך רך מאוד, מוסיפים את השמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה.
מגישים חם ספגטי, עליון עם רוטב.
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!