להאכיל משפחה במשהו שימושי אם יש שני ילדים במשפחה זו "אנחנו לא אוכלים כלום"? בעייתי. הטיעון "שימושי" עובד למבוגרים, אך לא לילדים.
אין טיעונים לגבי העובדה שיש סידן בגבינת הקוטג ', יש להם שיניים, ובכלל יש צורך לאכול גבינת קוטג', לא נלקחים בחשבון. ולו רק בגלל שמעט ילדים אוהבים גבינת קוטג 'בצורתה הטהורה, אם הם אוכלים אותה - עם כמות אדירה של סוכר. ובכן, רק גבינת קוטג 'משתעממת במהירות.
במקרה זה, עוגות גבינה ותבשילי קדירה הם מוצא
אז היום - מתכון לסרניקי עם אוכמניות.
אנחנו לוקחים:
• 400 גרם גבינת קוטג '
• 3 כפות. l. סהרה
• 2 כפות. l. קמח ועוד קצת לחם
• 2 חלמונים
• חבילת סוכר וניל או תמצית וניל לפי הטעם
• 1/3 שעות. l. סודה
• מעט מלח (לפי הטעם)
• קומץ או שתיים אוכמניות
איך אנו מבשלים:
אנו מנגבים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, אם אתה עושה הכל בדרך המיושנת, או שאנחנו מנקבים אותה בבלנדר יחד עם חלמונים, סוכר, עש ווניל. כשהמסה הופכת הומוגנית, מוסיפים שתי כפות קמח וסודה.
אין צורך לכבות את הסודה - גבינת הקוטג 'שלנו חמוצה, יש מספיק חומצת חלב לתגובה.
האסאה המתקבלת צריכה להיות דומה לבצק ולהיות דביקה. אנחנו מכסים אותה במגבת ומשאירים אותה למשך חצי שעה - כך שהתגובה עם סודה תעבור, והבצק יהפוך.
אחרי חצי שעה אנחנו לוקחים את הבצק, כף את החלק על גבי עוגת הגבינה ישירות על היד, מכינים עוגה שטוחה, באמצע - אוכמניות, ממלאים אותה, מעצבים את עוגת הגבינה, מגלגלים אותה בקמח ומטגנים אותה.
על מנת שהסורניקי יהיה מטוגן היטב, חממו תחילה את המחבת כדקה וחצי, ואז שפכו פנימה את השמן - והמתינו עוד דקה וחצי לפחות.
אנחנו מטגנים, בשלוש הדקות הראשונות, בלי לגעת בסירניקי בכלל - כך שהקרום תופס. הופכים, וחוזרים שוב, מבלי לגעת בסירניקי עד שהקרום יתפוס.
עדיף לטגן על אש בינונית - גם אם הוא ארוך יותר, אבל "טוב יותר".
בתאבון!