לאחרונה היה לנו חג וממש רציתי להתרחק מסלטים קלאסיים, אם כי אין לי שום דבר נגד מנות מסורתיות.
החברה הייתה קטנה, אז לא יישמתי את כל מה שתכננתי, אבל כן הכנתי משהו)
זו סקירה כללית ותוכלו לראות את כל המנות בדף שלי.
מנה ראשונה -תאריכים עם כחול גבינה וקרם
אז, היום זה התאריכים.
לבישול הייתי צריך:
- תמרים גדולים - 250 גרם.
- גבינת ברי (עם עובש) -100 גרם.
- קרם 23% - 100 מ"ל.
- דבש - 15 גרם.
בהתחלה קניתי תמרים בשקית, אבל כשפתחתי אותם הבנתי שהם קטנים מדי, אם כי השתמשתי בהם גם אם אתה יכול לקנות תמרים גדולים, נהדר, לא, אז השתמש בתמונות שאתה יכול תשיג את זה.
ראשית עליך להסיר את הזרעים מהתמרים. חותכים חתך אורכי בעזרת סכין ומסירים בזהירות את העצם.
עכשיו הכינו את המילוי.
קוצצים את הגבינה בעזרת מזלג.
מערבבים אותו עם שמנת עד לקבלת עיסה חלקה וסמיכה.
מכניסים את המילוי לתמר בעזרת כף קטנה.
שים אותו על מגש מיד כדי שלא תעביר את התמרים בידיים מאה פעמים.
מזלפים דבש מעל התמרים (כמה טיפות לכל תמר.
הכניסו שיפודים לכל תאריך והניחו את המגש על השולחן!
2. ברוסקטה עם סלמון
בואו נכין שתי גרסאות של ברוסקטה עם סלמון. הדג יהיה בשתי הגרסאות, אך הוא ישתמש בבסיס אחר ללחם.
- בגט - 1 יח '.
- סלמון מלוח קל - 300 גרם.
- גבינת שמנת - 100 גרם.
- אבוקדו - 1 יח '.
- חמאה - 50 גרם.
- מלפפון - 1 יח '.
חותכים את הבגט באלכסון לפרוסות דקות. בוזקים עליהם שמן זית ומכניסים לתנור שחומם ל 200 מעלות למשך 3-4 דקות.
בזמן שהבגט בתנור, חותכים את הסלמון לרצועות דקות.
חותכים את המלפפון לפרוסות בעזרת קולפן ירקות ומסובבים ממנו ורדים.
1. אפשרות - מוציאים את הבגט מהתנור, משפשפים כל חתיכה בשום. למרוח את החלק העליון בגבינת שמנת (יש לי מסקרפונה), ואז להניח את הסלמון יפה, לשים את המלפפון.
2. אפשרות - מקציפים אבוקדו וחמאה בבלנדר או ללוש בעזרת מזלג.
מפזרים את האבוקדו עם מיץ לימון כדי שלא יתכהה. מורחים את הבסיס על הבגט, מניחים מעל את המלפפון והדג.
3. ברוסקטה עם חציל אפוי, גבינת עזים, אגוזי קשיו
עכשיו במסעדות רבות מנה פשוטה - ברוסקטה - הפכה לפופולרית. בדרך כלל מגישים ברוסקטה לפני המנה העיקרית, אבל כמה פעמים עם חבר, בביקור במסעדה, הזמנתי אותה עם שמפניה. כשאתה לא רוצה לאכול, אבל אתה צריך משהו על השולחן)
אפשרויות להכנתו - הים. הגרסה הנפוצה ביותר של ברוסקטה עם סלמון, אך לאחרונה ניסיתי ברוסקטה עם חציל ואני מציע לך לנסות.
כמו תמיד, הכל נעשה במהירות ובקלות.
עבור ברוסקטה עם חצילים, אנחנו צריכים:
- חציל - 2 יח '.
- שום - ראש אחד
- גבינת פטה - 100 גרם.
- צנוברים 50 גרם.
- ארוגולה לקישוט.
- שמן זית
נקב שתי חצילים בעזרת מזלג בכמה מקומות והכניס לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 30-40 דקות. הכניסו את ראש השום לתנור עם החציל עטוף בנייר כסף.
בזמן שהירקות נאפים, חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות או קוצצים.
מטגנים את האגוזים במחבת.
אנחנו מוציאים את הירקות מהתנור ונותנים להם להתקרר.
לברוסקטה עדיף להשתמש בשבטה או בגט.
היה לי בגט. חותכים את הבגט באלכסון לפרוסות דקות, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים אותם מעט עם שמן זית. הכנסנו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך חמש דקות.
כשהלחם מושחם, הוא מוכן. משפשפים בגט חם עם שן שום. הריח יחזיק מעמד לכל הדירה.
אנו משחררים את החצילים מהעור ומחלקים אותם בידיים לסיבים ארוכים.
קוצצים דק את השום האפוי.
הכל מוכן, אנחנו מתחילים לאסוף את הברוסקטה.
שים מעט מהחצילים על פרוסות הבאגט, מפזרים שום אפוי מעל, מוסיפים גבינת פטה, מוזגים מעט שמן זית.
ואז מפזרים אגוזים ומקשטים בארוגולה.
4. טורטיה עם עגבניות מיובשות, צלפים, זיתים וגבינת שמנת
כבר כמה ימים שאני מספר מה היה על השולחן החגיגי שלי. הגיע תורי לספר לכם על המתאבן שבישלתי בפעם הראשונה, אבל קל להכין אותו עד כדי כך שלא תוכלו להרוס אותו.
כל שעליכם לעשות הוא לקנות עגבניות וצלפים מיובשים בסופר (לקחתי את זה מהמטרו). אני מודה שלמרות שבישלתי הרבה זמן, מעולם לא השתמשתי בסט המוצרים הזה בשום מקום.
לאחר שמצאתי את כל מה שהייתי צריך בסופרמרקט גדול, כלומר:
- עגבניות מיובשות - 1 פחית
- צלפים - פחית אחת
- זיתים - פחית אחת
- גבינת שמנת (פילדלפיה, מסקרפונה) - 200 גרם.
- טורטיה - חבילה אחת (4 יח '. ארוז)
זמן בישול 7-10 דקות. יופי וטעים))) יעלה על כל הוצאה.
שמים מעט גבינת שמנת על הטורטייה ומורחים אותה בשכבה דקה.
שמים על הגבינה 6-7 פרוסות עגבניה, מוסיפים צלפים.
קוצצים את הזיתים דק ומניחים אותם על הטורטייה. צריכה להיות כמות מילוי מספקת, אבל אם יש יותר מדי ממנה, אתה יכול לסובב את הגליל בשבילי, או יותר נכון אתה לא יכול לחתוך אותו כך שהוא לא יתפורר.
אנו מסובבים גליל הדוק (כמה לחמניות כאלה. אל תשכח שיש לנו 4 חלקים. טורטיות). הכניסו אותו למקרר לשעה.
לאחר שעה מוציאים וחותכים לחתיכות בעובי 2 ס"מ.
הכניסו שיפוד לכל נתח והניחו אותו על צלחת. זו הייתה הגרסה הזו של הטורטייה (והיו כמה כאלה על השולחן, הכי אהבתי).
5. פרוסות מעוטרות בחגיגיות על שולחנכם
בדרך כלל אני פשוט מניפה את הפרוסות. היום רציתי לשנות את המסורת הישנה ולשתף את הביצועים שלי בעיצוב החיתוך.
אין סט מוצרים חובה למנה זו, כי איזה סוג של חתכים אתה קונה, זה יהיה השולחן שלך. הפעם לא קניתי נקניק. קניתי:
- פרושוטו (ג'מון) -1 חבילה
- באליק - חבילה אחת
- בייקון - חבילה אחת
המשקל של כל אריזה הוא 100-150 גרם.
- זיתים לקישוט
אנחנו צריכים גם פלפל או ארוגולה.
- יהיה צורך בשיפודים.
כך,
חותכים את הפלפל לרצועות דקות. שים פלפל, ארוגולה בשולי נתח בשר ומגלגלים אותה. אנו מהדקים אותו עם שיפוד מעל. מספר הלחמניות תלוי במספר האורחים.
אנו חוטפים חיתוך נוסף על שיפוד (ניתן לקחת כמה חתיכות שונות כדי שייראה מעניין יותר) ומקשטים בזית.
הכל אלמנטרי, כרגיל, אבל זה נראה מדהים על המנה. נסו לנצח את החיתוך בצורה כזו. אתה והאורחים שלך יהיו מרוצים!
זה הכל! בון בתיאבון לכולם
הנה שולחן שקיבלתי!
את שאר המתכונים תוכלו לראות בעמוד שלי
בון תיאבון לכולם !!!