תקופה נפלאה - סתיו! השווקים מפוצצים בשלל פירות וירקות! וכמה פטריות הופיעו על המדפים! מדובר בפטריות, חזירים, בולטוס ורבים רבים אחרים. כמובן, עדיף ללכת ליער לפטריות בעצמך, אבל אם זה לא אפשרי, אז השוק יעזור לכולם.
היום אני אבשל קנטרלים. לפעמים אני מטגן אותם עם תפוחי אדמה, אבל היום אשתף את המתכון שלי לפטריות מבושלות בשמנת חמוצה.
רכיבים:
- קנטרלים - 500 גרם.
- נורה- 1-2- יח '.
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
- חמאה -100 גרם.
- מלח פלפל
- יְרָקוֹת
אני מנקה תחילה את קנטרלי הדשא, שוטף אותם היטב. חתכתי פטריות גדולות ל 2-3 חלקים. אנחנו לא נוגעים בפטריות קטנות, כי בעת כיבוי הם יפחתו בנפח מספר פעמים.
חותכים את הבצל לחתיכות קטנות באופן שרירותי ומטגנים אותו בחמאה 5-7 דקות.
במהלך תקופה זו, שטפנו וחתכנו את הפטריות. מוסיפים פטריות לבצל, מכסים במכסה.
לאחר מספר דקות הפטריות ישחררו מים והפטריות "יצופו" במחבת. אז אנחנו מרתיחים את הפטריות במשך 15 דקות. אם יש הרבה מים, ניתן לנקז אותם חלקית.
מוסיפים שמנת חמוצה ומשהים אותם עם שמנת חמוצה למשך 5 דקות נוספות.
מלח, פלפל, מפזרים עשבי תיבול.
זה הכל! הקנטריות מוכנות.
בון בתיאבון לכולם!