קיץ בחצי האי קרים הוא זמן נהדר. השמש והים עוזרים לשכוח כמה חודשים של בידוד, ושווקי המזון מתקבלים בירקות ופירות יפהפיים וטעימים להפליא.
אלפי אנשים קונים את כל המגוון הזה ביום, ולמחרת הדלפקים מתמלאים עד אפס מקום.
סלטים טריים עומדים כעת על השולחן לכולם, אך מלבד ירקות טריים למנות בשריות, אינכם רוצים שום תוספת אלא... אותם ירקות, אך כבר מטופלים בחום.
אז היום אנחנו מכינים את סאוטה. אני חושב שרוב הקוראים יודעים מה זה, אבל אם מעולם לא שמעת את השם הזה, אז המנה עצמה נאכלה יותר מפעם אחת.
הכל מוכן במהירות.
· חצילים - 2 יח '.
פלפל בולגרי - 2 יח '.
בצל נורה - 1 יח '.
· עגבניות - 1-2 יח '.
שום - 3 ציפורן
· פלפל חריף
ראשית, קוצצים את הירקות בעדינות. אמא שלי אוהבת כשקצוצים גס חצילים ופלפלים, אבל אני מעדיף שלאחר הטיגון החצילים גם ייראו וטעמם דומים לפטריות, ולכן אני חותך אותם דק. אנחנו חותכים כל חציל לאורכו, ואז כל חצי לאורכו, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
במחבת מחממים את השמן הצמחי ומתחילים לטגן אותם על אש גבוהה. יש לזכור כי חצילים מאוד אוהבים שמן, כך שאם אתם לא מאוד אוהבים ירקות בכמות גדולה של שמן, הוסיפו מים בעת טיגון החציל. שומן לא מפריע לי, ואני מטגן הכל רק בשמן.
אנחנו גם חותכים את הפלפל והבצל לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת אחרת.
בעוד הירקות שלנו מטוגנים בשתי מחבתות על אש גבוהה,
חותכים את העגבניות לרצועות דקות ומוסיפים למחבת לפלפל ובצל. תנו לירקות לטגן כמה דקות.
קוצצים פלפלים חריפים דק ושן שום.
העבירו את שאר הציפורן דרך מכבש והוסיפו למסרק כשהוא מוכן.
שלב את כל הירקות במחבת אחת או בסיר קטן. ממליחים, מפלפלים, מפזרים שמיר קצוץ דק.
זה הכל בשביל סאוט!
בון בתיאבון לכולם!