Sosisochku לא רוצה? אל חנות, ובית? רוצה ללמוד איך לעשות נקניקיות החלב שלהם, עדיף מאשר נקניקיות עבור אורחים?
ואז אתה מחובר בהצלחה!
בימים של ההייטק כל החידושים בייצור קונים נקניק ללכת הצידה.
"חיסכון על הכל!" - זה המוטו של כל בית מטבחיים מודרניים.
עבור הצרכן, חיסכון אלה על בשר בחלב נקניקיות מגיע cholecystitis, את הכאב בצד שלו.
מאז הבשר מוחלף לעתים קרובות במוצרי נקניק עם חלבון סויה, זה הגיוני להניח כי אבקת החלב יקר יוחלף איזולט מסויה.
כתוצאה מכך, מעורר תיאבון ונקניקיות חלב יקרים שקנו בחנות, תוך כדי בישול מתנפח ומתפוצץ כמו פופקורן. עם ביתי הוא vryatli לקרות.
סודות מתכון ביתי חלב נקניקיות פי GOST
בשנת נקניקיות הבית אלה צריכים להיות רק בשר חזיר ובשר בקר. בלי ורידים וסחוס.
כיצד לבשל את מה שאתה צריך:
- 2 ק"ג של בשר חזיר רזה
- 1 ק"ג פילה בקר
- 65 גרם. מלח
- 80 גר '. אַבְקַת חָלָב
- 0.5 שעות. l. אגוז מוסקט או 0.5 ארט הקרקע. l. של זרעי כוסברה הקרקע
- 0.5 שעות. l. פלפל אדום (לא פפריקה)
- 0.5 שעות. l. טחון פלפל לבן (שחור עשוי להיות קונבנציונאלי, אלא על קיצוץ נקניקיות הן ואז נקודות שחורות שנראו)
- 1 כף. l. סוכר ללא שקופיות
- 2 שעות. l. קרקע יבשה אבקה שום (לא טריות, נקניקיות שונות הן אפורות או ירקרק)
- 2 ביצים
- 300 מ"ל של חלב קר
- 100 גר '. דק קרח כתוש (לא שלג)
- מעטפת מיוחדת נקניקיות או מעי עופות (אווזים, ברווזים, תרנגולי הודו, וכו ')
בית בישול נקניקיות:
1. בשר נקי מן העור, העצמות והוורידים.
2. בשר חתוך לקוביות ולהקפיא במקפיא בתוך 2 שעות על צלחת או מגש שטוח.
3. דילוג שני סוגי הבשר דרך בשר מטחנת מספר פעמים.
4. בלנדר נוסף עם כמה הפרעות, כדי להביא למצב של רוטב בשר טחון. בתהליך של מלית מחומם ולכן תצטרך קרח כתוש דק וחלב קר מאוד. המוחזקים שני חלקי המוצר כאשר הצלפה בשר.
5. בקערה, מערבבים את כל אבקת תבלינים וחלב.
! חשוב השתמש רק שום יבש, או תקבל נקניק עם הצבע של בשר מבושל - אפור וירוק.
6. יוצקים את תערובת התבלינים כדי מלית וכל ביסודיות.
7. לאחר מכן תוכל להוסיף טחון 2 ביצים קטנות וממשיכים לטרוף אותו במהירות גבוהה למדינה של רוטב הבשר.
זמן רב ביותר אלו חלק מהעבודה.
8. לאחר המלית הופכת ורדרד-בז 'אחיד, לתת לו ביציאת בוצה של בועות אוויר.
אפשר להאיץ את התהליך, כדי להשתמש במיכל עם מכסה אטום עבור שאיבת ואקום של מוצרי מהאוויר.
כל נקניק טחון מוכן, עכשיו זה הזמן להתחיל למלא תרמילים או המעיים.
9. מילוי הקליפה יכול להתבצע באמצעות זרבובית מיוחדת על המטחנה או פשוט לחתוך את בקבוק הפלסטיק.
המתאים ביותר עבור מעי עופות נקניקיות חלב גדול. בעת צרה, ניתן להשתמש חזיר או כבש.
וגם להסתכל תרמילי חנויות המתמחים נקניק.
! חשוב שימו לב, כאשר מקבל נקניקיות שלך, היווצרות של בועות אוויר.
בועות לא לקשט נקניקיות, אפילו בבית. הם קלים להיפטר המחט חודרת את העור דק באתר של הבועה.
כמו כן מסייע ההיווצרות של נקניקיות עבות, ללא שימוש במזרק חללים מיוחדים.
10. לאחר הנקניק ממולא בשר טחון לגודל הרצוי - לעשות כל דבר קשר או טוויסט. לקבלת אמינות גבוהה יותר צריך לקשור נקניקיות פתיל כותנה. ישנם מיוחד, אבל אני משתמש x / פתיל w עבור סריגה.
11. נקניקיות סיום לקצוץ דק מחט או סיכה לתלות על מקל עץ במקום קריר במשך 2 שעה. מרפסת או טרסה לכך היא די מתאימה.
אז בחוזקה ממולאת נקניקיות לעזוב לכמה שעות במרפסת, ועדיף למשך הלילה במקרר.
12. קוק נקניק כמות גדולה של מים. אנחנו טיפה לתוך חם, להביא לאט 70 מעלות.
! חשוב אם שהמים ירתחו, אז כל פרץ עם נקניק! לאחר כשעה מודדת את הטמפרטורה בתוך הנקניק: 70 + -1 מעלות - נקניקיות שהוכנו.
13. אנחנו לוקחים את הנקניק ומייד לרדת לתוך מי קרח.
ואז מיד להסיט את הנקניקיות על מגש במקפיא. הנקניקיות מהר להתקרר לטמפרטורת proskochat של 40 מעלות כאשר החיידקים להתרבות ופטריות, בריא יישמרו טוב יותר.
14. כל הכלבים שלנו הם מוכנים לשימוש.
ואם ארוך zamorochennye בישול לך קצת מבולבל, אז היה סמוך ובטוח - נקניקיות מפוצצות, כי הוא הכרחי.
נכון לעכשיו, בשר, חלב ותבלינים. ולא נייר סויה ומרכיבים בספק בהרכב.
12. לאחר מכן, חלב הנקניקיות ניתן מבושל מייד או מטוגן, אבל שוב לחזור על הפירסינג לפני הבישול.
כיצד ניתן לאחסן חלב נקניקיות תוצרת בית
אני ממליץ לא לאחסן כגון sosisochki במקרר יותר מ 2-3 ימים, כי הם מאוד טבעיים יכולים להיות מכוסים ריר או להתחיל ריח לא נעים.
והכי הכלבים המקומיים או עשן או הקפאה. אבל אפילו יותר טוב - לאכול!
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!