אני רוצה ד"רssלהוכיח מעניין אחד מאוד פשוט עםעלעםהן להפוך מעדניית זינק עליעםכ.
במובנים מסוימים, ביליתי EQעםניסויים - vyalila במזג אוויר חם ולח, ואילו עליעםשל לא מפונק, התבררתי טעים, אבל זה לא רק בשבוע מוכן (כמו במזג אוויר קר, אוויר יבש מן הסוללה), ו - השני.
מכיוון שאין שום ודאות כתוצאה, כי רכשה חתיכת כתף חזיר במחיר הנמוך ביותר.
וזה בדרך כלל עדיף לקחת את הצוואר או גזיר, למרות הלהב התברר די הגון.
למעשה ההבדל בין המתכון הזה מהאחרים כי השיטה "הרטובה" הבשר המלוח.
כדי לעשות זאת, אתה חייב לעשות את התמיסה:
לליטר המים אתה צריך לקחת 100 גרם של מלח (גסת אבן לקנות מלח) lavrushku, פלפל, שום ותבלינים אהובים.
כל לרתיחה ולאחר מכן לקרר.
בשר לשפוך מלח התקרר, כך שניתן יהיה לשחות בו ונקי במשך שלושה ימים במקרר.
זה לקח שלושה ימים ...
בשר מומלח הוא לשים תחת לחץ במשך שעה על מטוס נוטה נוזל זכוכית עודפת.
ואז לשפשף עם פלפל אדום בוער, זה נחשב שזה לא לקלקל את הבשר.
מכיוון, כפי שציינתי, הפעם עמדנו חום רטוב, החלטתי שלושה ימים כדי לייבש את החזיר במקרר כאן אז היא התחילה להיראות.
שוב, שפשפתי אותה עם פלפל... האנג בטיוטה, המכסה אותו עם גזה על העליונה (צלם ללא גזה שזה ייראה כמו תלייה).
כל בוקר החל בסיור של "חזיר" שלי.
קנה פיסה בכושר החזיר סדיר כך מתייבש סדיר. עבר שבוע.
בנקודת דק הבשר היה קשה-אלסטי, וסדר עבור טעימות.
אפילו הקצה הדק של לה עדיין יכול podvyalitsya, אבל אנשים כבר פתחו בקבוק יין Massandra ומעדנים טעימים דרשו.
קצה עבה ניגש אל החלון vyalitsya עד מוכן לעוד שבוע.
עכשיו אתה יכול לנסות. קוצצים Myasko מאוד דק וליהנות הטעם הנפלא שלה.
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!