דודה שלי היא עכשיו אוזבקית, אבל מלידה היא רוסיה ועל פי הדרכון שלה. 30 שנה לא ראיתי אותה, ובמהלך השנים התכונות, המחוות והדיבור שלה השתנו מאוד. אז לומר "בכל מקום".
הדודה דוברת שתי שפות היטב, ולא שכחה את שפת האם שלה. אבל לא למדתי את השפה האוזבקית מיד, לקח זמן להתגבר על מחסום השפה, להבין, ללמוד את אורח החיים החדש, המנהגים והמסורות.
המטבח האוזבקי שונה מאוד מהמטבח המסורתי הרוסי. בהתחלה זה היה, אוי, כמה זה היה קשה לדודה שלי, אבל היא התמודדה ולמדה הכל, למרות כל החיכוכים והקשיים.
לכן, באוזבקיסטן נהוג לחגוג כל אירוע בקנה מידה גדול. לא רק קרובי משפחה, חברים ומכרים נקראים לימי הולדת, חתונות, הנצחה, אלא גם עמיתיהם לעבודה, שכנים מהרחוב ואפילו עוברי אורח רגילים.
לכן, עליכם לבשל הרבה על מנת להאכיל ולכבד את כולם. כלומר, לכבד את האורחים, להפגין כבוד ויראת כבוד לאנשים, הוא אחד העקרונות החשובים של המנטליות האוזבקית. כמו כן, אם אתה מוזמן, זה יהיה מגונה לסרב.
באוזבקיסטן מסיבות ארוחת ערב הן מסורת. לא מקובל להשתכר באירועים כאלה, ומוקיע בתוקף. אלכוהול תמיד קיים על שולחנותיהם, יקר, ורק להופעה. הוא פשוט יכול לעמוד לאורך כל החג, ואף אחד לא ייגע בו אפילו.
כדי להאכיל את האורחים מוגשים על השולחן בעיקר מנות בשריות, שלרוב מדוללות בירקות ועשבים.
האוזבקים אוהבים מנות עסיסיות, ולכן הם שמים הרבה בצל, כמו גם תפוחי אדמה ודלעת במאנטי, סמסא, חאנום, בצקים. מגוון רטבים (עגבניה, שמנת חמוצה, שמנת) מוגשים גם יחד עם מנות.
כדי להפוך את הכלים לבביים, מוסיפים להם שומן שומן ושמן. בבשר עדיפים כבש ובקר, ובשר חזיר אינו נאכל על בסיס אמונותיהם הדתיות.
אף משתה לא שלם בלי פילאף. פילאף הוא מנה אוזבקית קלאסית והוא מוכן באופן מסורתי מבשר טלה, אך ניתן לזרוק לשם קומץ אפונה אחרת.
דודתי אמרה שאוזבקים אוהבים לרקוד. בדרך כלל נשים רוקדות וגברים צופים. מקובל שילדה צריכה לרקוד יפה, אך בשום אופן לא וולגרית. לכן מלמדים בנות לרקוד מילדות.
נשים אוזבקיות מרקדות לרוב את הריקוד המסורתי שלהן בכסף בחגים. הם הולכים לרחבת הריקודים, נותנים להם כסף והם רוקדים בהפגנתיות עם כסף בידיים. ככל שהם נותנים יותר כסף, כך הריקוד יהיה חם יותר. במובן של לא הוללות, כמובן, אלא מסירות לריקוד.
נשים אוזבקיות צריכות לא רק לבשל במיומנות וטעימה, לרקוד יפה, אלא גם לבוש בגד יפה. אף אישה אוזבקית שמכבדת את עצמה לא יכולה להופיע בלי שמלה יפה ותכשיטי זהב, ולכן היא חושבת על דמותה מראש. רבים תופרים לעצמם.
הם אומרים שהמזרח הוא עניין עדין והיה לי מעניין ללמוד על אוזבקיסטן, על המסורות, המטבח, המנהגים שלה, ולשתף את הקוראים שלי.
אם אהבתם את המאמר, הרימו את האצבע למעלההירשם כמנוילערוץ שלי.
אתה יכול למצוא את המאמרים האחרים שלי כאן