העוגה שמנת, טעימה וקלילה להפליא, מושלמת לתה ביתי!
זה די פשוט להכנה, העיקר שכל המרכיבים בבית.
ניתן לבשל כעוגה, או בקערה עמוקה, כמו קינוח טירמיסו.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל!
בקערה קרה ונקייה ויבשה מוזגים 400 גרם מקוררים קרם עם אחוז שומן של 30-35%
- יוצקים 150 גרם או 6 עם שקף של רחוב. כפות אבקת סוכר
- 15 גרם או 3 כפיות סוכר וניל
- 400 גרם שמנת חמוצה צוננת. ככל שהשמנת החמוצה שמנה יותר, כך עדיף. אני משתמש בשמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25%
התחל לנצח במהירות המינימלית של המיקסר.
הגדילו את מהירות המיקסר בהדרגה למקסימום.
אנחנו ממשיכים לנצח עד למכרז, לקח לי 6 דקות, זמן ההקצפה תלוי באיזה כוח המיקסר שלך.
הקרם המוגמר כפול בגודלו, הופך לאוורירי.
אנו זקוקים ל -450 גרם עוגיות שוקולד קצרות.
נטבול את העוגיות עם קפה מתוק חזק.
בישלתי מראש 100 מ"ל קפה חזק, הוספתי לו 2 כפיות. כפות סוכר מקורר.
משמנים את הצלחת בכמות קטנה של שמנת.
השרו את העוגיות בקפה קר, תנו להן להתנקז, והניחו בשכבה אחת על צלחת.
אנו מתקינים טופס ניתוק עם סרט אצטט על הצלחת.
אם אין צורה ניתקת לניתוק, ניתן להכין את העוגה בקערה עמוקה, בדומה לקינוח טירמיסו.
יהיו לנו 4 שכבות שמנת ו -5 שכבות עוגיות, לכן אנו מחלקים את הקרם ויזואלית ל -4 חלקים.
אנחנו מורחים ¼ חלק מהקרם ומיישרים אותו.
הניחו שכבה של עוגיות ספוגות.
לאחר מכן נחזור על השכבות.
- קרם
- ביסקוויטים
- קרם
- ביסקוויטים
- קרם
- למעלה שכבת עוגיות אחרונה
הכנסנו את העוגה למקרר והכנו פונדנט שוקולד.
יוצקים 30 גרם או 3 כפות לסיר. כפות קקאו מנופה.
מוסיפים 100 גרם או 5 כפות. כפות סוכר.
אנחנו מערבבים.
מוסיפים 65 גרם או 6 כפות. כפות חלב.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
שמנו לבשל על הכיריים על אש בינונית.
תוך כדי ערבוב מתמיד, מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין. אם תבשלו על אש גבוהה, המסה תרתח במהירות ולסוכר לא יהיה זמן להתמוסס.
הביאו לרתיחה, והרתיחו את המסה על אש נמוכה למשך כדקה.
מסירים מהאש, ומוסיפים 50 גרם חמאה לעיסה החמה.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
פאדג 'השוקולד מוכן.
תן לו להתקרר מעט וכסה בה את העוגה. אנו מפיצים באופן שווה.
אם יש בועות אוויר על פני הפונדנט, תוכלו לנקב אותן בעדינות עם שיפוד עץ.
אנחנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות לפחות, אני בדרך כלל מניחה אותה למשך הלילה.
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהמקרר, מסירים את הטופס ואת הסרט.
פונדנט העוגה רך, לאחר שתסירו את הסרט, הוא יטפטף מעט על דפנות העוגה.
לעוגה הזו אני מכין בדיוק פונדנט כה רך, מכיוון שהעוגה מאוד עדינה, ועם הפונדנט הזה היא מתגלה כטעימה מאוד.
רכיבים מיועד לעוגה גודל 18 x 18 ס"מ, גובה 8 ס"מ, משקל 1600 גרם.
הבסיס
450 גרם - עוגיות קצרות שוקולד
קרם
400 גרם – קרם 30-35%
400 גרם - שמנת חמוצה
150 גרם - אבקת סוכר (6 עם שקף של אמנות. כפיות)
15 גרם - סוכר וניל (3 כפית. כפיות)
קוֹנִיָה
30 גרם - קקאו (3 כפות. כפיות)
65 גרם - חלב (6 כפות. כפיות)
100 גרם - סוכר (5 כפות. כפיות)
50 גרם - חמאה
הַספָּגָה
100 גרם - קפה חזק
12 גרם - סוכר (2 כפית. כפיות)
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכונים האלה.
הכנת עוגת שוקולד פשוטה ומהירה. הכל מעורב ומוכן
**************************************************************************
עוגה ביתית "גחמת שוקולד". עוגה רכה, לחה וטעימה באופן לא מציאותי
אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
הירשם כמנוי, כתוב הערות, שתף עם חבריך ואל תשכח לאהוב 👍 - זה מעורר השראה 😊