שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל עוגת שוקולד טעימה ועדינה - קינוח.
חובבי שוקולד בהחלט יעריכו את המעדן הזה, הוא כל כך עדין שאפשר לומר שהוא פשוט נמס בפה!
אנחנו לא צריכים תנור היום, את עוגת גן העדן מכינים ללא אפייה.
זה פשוט וקל להכנה, אתה רק צריך לחכות לקרם השוקולד להתייצב.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בואו נכין את הבסיס לעוגה
- יש למעוך 300 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס
- יוצקים 100 גרם חמאה מומסת לפירור המרוסק
מערבבים הכל ביסודיות.
- מוסיפים 1 כף. כף חלב
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
על הפירור לשמור על צורתו ולהתפורר בקלות.
אם הפירור שלך לא מחזיק בצורתו, אתה יכול להוסיף 1/2 או 1 כף. כף חלב.
- מניחים בצד 1/4 מהפירור, לפיזור העוגה מעל
יוצקים את הפירור שנותר לתבנית, מיישרים אותו ויוצרים את הדפנות.
- לחץ על החתך בכף, לחץ את הדפנות היטב לצורה
- מהדקים את התחתית בכוס, זה יהיה בסיס העוגה
הכנסת הבסיס למקרר
בואו נכין את השמנת
ממיסים במיקרוגל או באמבט מים
- 180 גרם שוקולד מריר עם תכולת קקאו 50%
אני משתמש שוקולד שוגטןמחולק כהה כהה.
אני מאוד אוהב את השוקולד הזה. אף פעם לא במתכונים שלי שוקולד שוגטןאפל לא איכזב אותי.
זיגוג, שמנת או עוגה שהוכנו על בסיסם תמיד מתגלים כטעימים מאוד.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומשאירים על השולחן.
- ל -250 גרם גבינת שמנת מסקרפונה
- מוסיפים 80 גרם סוכר קסטר
- 25 גרם קקאו מנופה
- 250 גרם שמנת חמוצה. יש לי שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20%
אתה יכול לקחת עוד שמנת חמוצה שומנית.
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר, לא מקציפים, עד לקבלת מרקם חלק.
ניתן להחליף גבינת שמנת מסקרפונה גבינת קוטג 'העשויה מכפיר, או קורד רך.
ניתן להחליף שמנת חמוצה ביוגורט טבעי סמיך ללא תוספות, או שמנת מוקצפת עם תכולת שומן של 30-35%
מוסיפים לשמנת שוקולד מומס.
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר, לא מקציפים, עד לקבלת מרקם חלק.
קרם השוקולד מוכן, מכניסים את כל השמנת לתבנית ומיישרים אותה בצורה אחידה.
בואו נקשט את החלק העליון של העוגה בפירורים שהונחו בעבר.
- ראשית, בוזקים את השוליים בפירורים, ועם מרית לוחצים מעט את הפירורים לקרם.
- ואז מפזרים פירור מעל עם פירור, לוחצים מעט בכפית ומיישרים את הפירור
אנחנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות של לפחות 3-4 שעות, בדרך כלל שמתי אותה בן לילה.
השאירו למשך 2-3 שעות. כפות פירורים לקישוט העוגה מעל.
מקשטים את העוגה המוגמרת בשוקולד ופירורים.
רכיבים מיועד לעוגה קוטר 18 ס"מ, גובה 5 ס"מ, משקל 1200 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח, עם עליון - 30 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
הבסיס
300 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס
100 גרם חמאה
1 כף. הכף חלב
קרם
180 גרם שוקולד מריר עם תכולת קקאו 50%
250 גרם גבינת שמנת מסקרפונה
250 גרם שמנת חמוצה
80 גרם (רחוב 4 כפות ללא אבקת סוכר
25 גרם (2.5 כפות. כפות ללא צמרות) קקאו
תַפאוּרָה
20 גרם שוקולד מריר עם תכולת קקאו 50%
1 שעה הכף שמן צמחי