קרם שוקולד טעים להפליא, מהיר וקל להכנה.
הקרם מורכב משלושה מרכיבים בלבד.
על בסיס זה, אתה יכול להכין עוגות טעימות.
הקרם נהדר לעוגות, לחמניות ביסקוויט, מאפינס, קאפקייקס ואקלרים.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל
לשים יחד ומחממים עד שהוא חם במיקרוגל
- 170 גרם חלב
ו
- 30 גרם חמאה
החמאה צריכה להיות מומסת לחלוטין.
מוזגים 170 גרם שוקולד קצוץ עם תכולת קקאו של 50% לתערובת החמה.
זיגוג, שמנת או עוגה שהוכנו על בסיסם תמיד מתגלים טעימים מאוד.
יוצקים כך שהשוקולד יתכסה לחלוטין בחלב.
בוא נחכה כמה דקות עד שהשוקולד יימס.
ומערבבים הכל במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
אם המסה לא חמה מספיק והשוקולד לא מתערבב היטב, אפשר לחמם אותו מעט עם חלב במיקרוגל.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, השוקולד אמור להתפזר לחלוטין.
עכשיו אתה צריך לעשות אמבט עם מי קרח מיד
לשם כך, שפכו מים קרים למיכל בקוטר גדול יותר, כמה שיותר קר יותר טוב יותר.
הוסף פיסות קרח למים.
שמנו מיכל במי קרח בו נקציף את השמנת.
הקיבולת צריכה להיות גבוהה מכיוון שהקרם יתזה קודם.
יוצקים שמנת חמה, ומתחילים להקציף במהירות נמוכה של המיקסר, תוך הגדלת המהירות בהדרגה למקסימום.
כשהקרם מתחיל להקציף, הוא יתקרר ויסמיך.
אנו מגבירים את מהירות המיקסר בהדרגה כדי שהקרם לא יתזה יותר מדי.
משך ההקצפה של השמנת עשוי לארוך כ-7-8 דקות, תלוי במידת העוצמה של המיקסר שלכם.
הקרם המוגמר יצטנן לחלוטין, יגדיל את נפחו בערך פי 2-2.5, יתבהר ויהיה אוורירי.
הקרם טעים ומתאים למגוון מתכונים.
רכיבים
170 גרם - שוקולד עם תכולת קקאו 50-70%
170 גרם - חלב
30 גרם - חמאה