פאי חזיר עם תותים על מאפה קצץ.
זה פשוט מאוד להכנה, אפילו לא צריך ללוש את הבצק.
הפשטידה טעימה מאוד, ארומטית ויפה בהקשר.
אם ילדים לא אוהבים גבינת קוטג ', הם בהחלט לא יסרבו לעוגה כזו, והם גם יבקשו תוספת.
הפשטידה מאוד רכה, קינוח אמיתי עם תותים.
הכן את זה, אתה ואהוביכם בהחלט תאהבו את זה!
בוא נבשל
ראשית, הכינו את מסת הגבינה.
- אנו זקוקים ל -400 גרם גבינת קוטג 'מכל תכולת שומן, אך ככל שגבינת הקוטג' שמנה ורכה יותר, כך העוגה תהיה רכה יותר.
- מוסיפים 2 ביצים לתבשיל
- 80 גרם סוכר, אם אתה שן מתוקה, אתה יכול להוסיף עוד סוכר.
- 20 גרם סוכר וניל
- קורט מלח
- 20 גרם סולת
מקציפים הכל בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
אנו מוציאים את מסת הגבינה לצד, ומכינים את הבצק.
הבצק מתבשל מהר מאוד, אז תדליקו מיד את התנור לחימום של 190 מעלות והכינו את תבנית האפייה.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
מכינים את הבצק
- מנפים 340 גרם קמח חיטה לקערה
- מוסיפים 100 גרם סוכר
- קורט מלח
מערבבים, משלבים את כל המרכיבים.
טבלו חמאה קרה בתערובת יבשה, ושפשפו על פומפיה גדולה. אנחנו צריכים 150 גרם חמאה.
אנו מגלגלים מעת לעת את החמאה בקמח כדי שלא תימס.
אנחנו מערבבים גם את הפירור עם קמח כדי שלא ידבק.
לאחר מכן, מערבבים הכל וטוחנים אותו לפירורים.
אנו עושים זאת במהירות כדי שהשמן לא יתחיל להימס בידיים שלנו.
מתברר פירור קטן וזרם חופשי, בו נתקלות בחתיכות חמאה קטנות, זה נורמלי.
מעבירים 2/3 מהבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אני אופה בתבנית מפוצלת של 21 ס"מ.
אנו מפלסים ויוצרים את הדפנות בגובה של כ -3 ס"מ.
מהדקים קלות את הבצק.
יוצקים את כל מסת הגוש לתבנית, מיישרים אותה באופן שווה.
חותכים 200 גרם תותים שטופים ומיובשים לחתיכות קטנות.
מפזרים 1 כף. כף עמילן. ניתן להחליף עמילן בקמח.
מערבבים בעדינות כך שכל נתח מכוסה עמילן.
שים את התותים על גבי עיסת הגבינה.
לחץ מעט כלפי מטה.
מפזרים את יתרת 1/3 הפירור מעל התותים.
בוזקים בצורה אחידה, אל תשפכו את כל הפירורים בבת אחת, כדי שלא ייפול למסת השורש.
אין צורך לטפל בפירור העליון.
אנו משווים את הצדדים.
אנו מוציאים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות למשך 50-60 דקות, עד לקבלת צבע זהוב יפה. העוגה שלי נאפתה במשך 60 דקות.
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר לחלוטין בצורה.
מכסים את העוגה שהתקררה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות, מצננים ומתייצבים. אם אופים בערב, השאירו את העוגה בצורה, במקרר עד הבוקר.
לאחר המקרר ניתן לשחרר את העוגה מהתבנית, ניתן להוציא אותה בקלות.
אם תרצה, ליופי, ניתן לפזר את העוגה באבקת סוכר.
פשטידה רופפת עם גבינת קוטג 'ותותים ✧מתכון
רכיבים מיועד ל פשטידה בקוטר 21 ס"מ, גובה 4 ס"מ, במשקל 1370 גרם.
בכף אחת ללא 20 גרם קמח עליונים, עם עליון - 30 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון, 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
בצק
340 גרם (2 כפות. נפח 250 מ"ל + 1 כף. l. ללא קמח חיטה עליון
150 גרם חמאה
100 גרם (רחוב 5 l. ללא סוכר עליון)
קַמצוּץ מלח
מילוי
400 גרם קָרִישׁ
2 ביצים
80-100 גרם (רחוב 4-5 l. ללא סוכר עליון)
20 גרם (1 כף. l.) סוכר וניל
20 גרם (1 כף. ל) סולת
קַמצוּץ מלח
200 גרם תותים (פירות יער)
13 גרם (1 כף. l) עמילן (או קמח)