עוגת שוקולד טעימה להפליא שמתבשלת מהר מאוד. פשוטו כמשמעו 30 דקות ועוגה על השולחן, תוכלו לחגוג ולטפל באורחים!
לעוגה טעם שוקולד עשיר ומרקם רך.
לוקח רק 10 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
העוגה מתגלה כגבוהה, יפה וטעימה מאוד.
זה מהיר וקל להכנה, אם אתם אוהבים עוגות שוקולד, בהחלט תאהבו את זה!
בוא נבשל
מנפים לקערה
- 140 גרם או 7 כפות. כפות שטוחות של קמח חיטה
- 30 גרם או 3 כפות. כפות קקאו
- 8 גרם או 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- 90 גרם או 4.5 כפות. כפות ללא מגלשת סוכר
מערבבים עד שכל החומרים היבשים מתאחדים.
לְהוֹסִיף
- 50 גרם או 5 כפות מלאות כפות שמן צמחי
- 200 גרם חלב
מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
אין צורך לערבב את הבצק לאורך זמן על מנת שהעוגה לא תהיה צפופה. לאחר שכל החומרים משולבים למסה משותפת, מספיק זה מספיק.
אנו אוספים את הבצק מהקירות, מערבבים לאורך התחתית.
הבצק לא סמיך, הוא זורם אט אט מהכתף.
אנו מעבירים את הבצק לתבנית.
אני אאפה בתבנית זכוכית ואכסה את תחתית התבנית בנייר אפייה.
ניתן גם לאפות בתבנית קרמיקה או סיליקון.
מהאמצע, אני מחליק את הבצק לקצוות, מכניס כניסה קטנה באמצע, שכן לאחר האפייה בדרך כלל נוצרת בליטה באמצע.
אנו מוציאים את המאפים במיקרוגל.
אני אופה בהספק מרבי, יש לי 800 וואט, 6 דקות.
זמן האפייה תלוי בגודל תבנית האפייה שלך, תבנית האפייה שלי היא 18 x 13 ס"מ.
אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ, הוא אמור לצאת יבש. אין צורך לייבש את העוגה יתר על המידה, אחרת היא תהיה יבשה.
מכסים את העוגה בנייר אפייה מעל, ואז בצלחת. הפוך, ושחרר מהטופס.
הסר את נייר הקלף.
שמנו את הפשטידה במיקרוגל ואופים עוד דקה נוספת,
לאחר מכן, אנו מעבירים את העוגה יחד עם נייר אפייה לרשת, ומכניסים אותה למקום קר להתקררות.
בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את השמנת
לשים יחד ומחממים עד שהוא חם במיקרוגל
- 170 גרם חלב
- 30 גרם חמאה
החמאה צריכה להיות מומסת לחלוטין.
מוזגים 170 גרם שוקולד קצוץ עם תכולת קקאו של 50% לתערובת החמה.
יוצקים כך שהשוקולד יתכסה לחלוטין בחלב.
בוא נחכה כמה דקות עד שהשוקולד יימס.
ומערבבים הכל במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
אם המסה לא חמה מספיק והשוקולד לא מתערבב טוב, אפשר לחמם אותו מעט עם חלב במיקרוגל.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, השוקולד אמור להתפזר לחלוטין.
עַכשָׁיו יש צורך לעשות מייד אמבט מי קרח.
לשם כך, שפכו מים קרים למיכל בקוטר גדול יותר, כמה שיותר קר יותר טוב יותר.
הוסף פיסות קרח למים.
שמנו מיכל במי קרח בו נקציף את השמנת.
הקיבולת צריכה להיות גבוהה מכיוון שהקרם יתזה קודם.
יוצקים שמנת חמה, ומתחילים להקציף במהירות נמוכה של המיקסר, תוך הגדלת המהירות בהדרגה למקסימום.
כשהקרם מתגבש הוא מתקרר ומתעבה.
אנו מגבירים את מהירות המיקסר בהדרגה כדי שהקרם לא יתזה יותר מדי.
משך ההקצפה של השמנת עשוי לארוך כ-7-8 דקות, תלוי במידת העוצמה של המיקסר שלכם.
הקרם המוגמר יצטנן לחלוטין, יגדיל את נפחו בערך פי 2-2.5, יתבהר ויהיה אוורירי.
חותכים את העוגה שהתקררה ל -3 עוגות.
כדי להשרות את העוגות צריך 100 גרם נוזלים.
מוסיפים 2 כפיות ל 100 גרם חלב. כפות סוכר וניל ומערבבים.
הספיגו את כל העוגות בבת אחת באופן שווה עם כל הספגה.
אתה יכול לקחת כל הספגה לפי טעמך.
אפשר להשתמש בקפה חזק ומתוק במקום בחלב.
אם תרצה, תוכל להוסיף לקפה כף קוניאק או ברנדי.
ניתן להשרות בדובדבן או כל מיץ חמוץ מתוק אחר.
אתה יכול פשוט להשתמש במים מתוקים או בסירופ, לפי טעמך.
אנחנו מורחים את העוגה התחתונה על צלחת.
ואנחנו מצפים אותו בקרם.
מחלקים את הקרם חזותית ל -4 חלקים, כך שכל שכבת עוגה ודפנותיה מכוסות בקרם.
- מכסים בעוגה השנייה, מכסים בקרם
- מכסים בעוגה השלישית, מכסים בקרם
מכסים את דפנות העוגה בקרם.
מיישרים את הקרם בעזרת מרית או סכין קינוח.
מקשטים את העוגה ברשת של זיגוג שוקולד.
- שים 20 גרם שוקולד בשקית אוכל
- הוסף כפית אחת לשוקולד. כף שמן צמחי חסר ריח
מחממים במיקרוגל להמסה מלאה של השוקולד.
שמן צמחי אם תרצה, אתה לא יכול להוסיף, אבל איתו הציפוי יהיה רך, לא ישבר כשחותכים את העוגה.
טוחנים את השוקולד המומס והחמאה בשקית כך שיתאחדו, בדקו שהשוקולד נמס לחלוטין.
- אנחנו מתקנים, מסובבים את החבילה
- אנחנו מבצעים חתך קטן מאוד מהפינה עם מספריים
ומכסים את העוגה בציפוי. אני מכינה רשת קלה בחלק העליון ובדפנות העוגה.
מפזרים שוקולד קצוץ מעל.
ושוב אני מצייר את הרשת מעל.
הכנסנו את העוגה למקרר ל -10 דקות להתייצבות, ותוכלו להגיש אותה לשולחן.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
רכיבים מיועד לעוגה מידה 18 x 13 ס"מ, גובה 7.5 ס"מ, משקל 900 גרם.
פאי שוקולד
200 גרם - חלב
50 גרם - שמן צמחי (5 כפות. כפיות)
90 גרם - סוכר (4.5 כפות. כפיות)
140 גרם - קמח חיטה (7 כפות. כפיות)
30 גרם - קקאו (3 כפות. כפיות)
8 גרם - אבקת אפייה לבצק (2 כפית. כפיות)
קורט מלח
קרם
170 גרם - שוקולד עם תכולת קקאו של 50%
170 גרם - חלב
30 גרם - חמאה
הַספָּגָה
100 גרם - חלב
10 גרם - סוכר וניל (2 כפית. כפיות)
קוֹנִיָה
20 גרם - שוקולד עם תכולת קקאו של 50%
2 גרם - שמן צמחי (1 חלק כפית. הכף)
הַתָזָה
10 גרם - שוקולד עם תכולת קקאו של 50%
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכון הזה.
עוגה טעימה עשויה ממוצרים פשוטים. עוגת שוקולד. מתכונים ביתיים
אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!