עוגת מוס עדינה מאוד עם קרם בהיר ובהיר.
העוגה קלה ופשוטה להכנה. זה יוצא יפה וטעים להפליא.
הכן את זה, זה בהחלט ישמח גם מבוגרים וגם ילדים!
בואו נכין את הבסיס לעוגה
180 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס קצרות, למעוך.
האפשרות המהירה ביותר היא לטחון אותו בבלנדר.
אם אין לכם בלנדר, תוכלו להכניס את העוגיות לשקית ולגלגל בעזרת מערוך.
מוזגים 70 גרם חמאה מומסת לפירור המרוסק.
מערבבים היטב.
הביסקוויטים צריכים להתכווץ היטב ולהתפורר בקלות.
הביטו בכבד שלכם, אם העוגיות יבשות ואינן מחזיקות את צורתן, תוכלו להוסיף עוד מעט חמאה, או להוסיף מעט חלב.
התקן טבעת ניתוק עם סרט אצטט על הצלחת.
אם סרט האצטט אינו זמין, ניתן להחליפו ברצועות חתוכות מנייר אפייה או מנייר קלף.
יוצקים את כל הפירורים לתבנית, מיישרים אותם באופן שווה, ומהדקים אותם בכוס.
זו תהיה עוגת הבסיס שלנו. אנחנו מכניסים את הבסיס למקרר ומכינים את השמנת.
יוצקים 15 גרם ג'לטין ל 60 גרם חלב קר.
מערבבים ומשאירים להתפחה.
אני משתמש בג'לטין מיידי, שמדולל בקצב של 20 גרם ג'לטין לליטר נוזל לא חומצי.
350 גרם שמנת צוננת עם אחוז שומן 30-35%, מתחילים להכות במהירות מערבל נמוכה.
כשהקרם מתחיל להקציף מוסיפים 80 גרם או 4 כפות. כפות אבקת סוכר.
אנו ממשיכים לנצח במהירות מיקסר נמוכה.
כאשר אבקת הסוכר נמס, הגדילו את מהירות המיקסר בהדרגה למקסימום והמשיכו במכות. אין צורך להקציף את השמנת לפסגות, הן צריכות להיות אווריריות ולהגדיל את נפחן בערך פי 2-2.5.
יש להמיס 100 גרם שוקולד עם תכולת קקאו 50% באמבט מים או בתנור מיקרוגל.
בשביל השמנת אנו זקוקים ל -350 גרם גבינת קוטג 'רכה ללא דגנים.
הכנתי קוטג 'כזה מקפיר. איך מכינים גבינת קוטג 'קפיר, ניתן לקרוא במאמר זה.
גבינת קורד קפיר. טעמו טוב כמו גבינת שמנת, אך הוא זוכה במחיר טוב מאוד
אם תרצה, ניתן להחליף את הגבינה בגבינה או גבינת שמנת, שמנת חמוצה עבה בשומן או יוגורט טבעי סמיך ללא תוספות.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
מקציפים את הגבינה כדי שיהיה אוורירי.
מוסיפים לשוקולד שוקולד מומס ומקציפים היטב יחד עד לקבלת מרקם חלק.
אנו אוספים את הקרם מהקירות, הקרם מתגלה כצפוף למדי.
מוסיפים 2 כפות קצפת.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים עוד 2 כפות ומערבבים.
אנו עושים זאת כדי שמסת השוקולד-שוקולד תהיה רכה.
לאחר מכן, הוסיפו את כל השמנת המוקצפת שנותרה למסת הגבינה, וערבבו במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
יש להמיס ג'לטין נפוח. לשם כך יש לחמם אותו בתנור מיקרוגל או באמבט מים לכ- 80 מעלות, בשום מקרה אסור להרתיחו.
מערבבים, הג'לטין אמור להתמוסס לחלוטין, והנוזל צריך להיות הומוגני ללא גרגרים.
מוסיפים לג'לטין 60 גרם חלב בטמפרטורת החדר. מערבבים היטב. אנו עושים זאת על מנת לאזן את הטמפרטורה של הג'לטין, מכיוון שנשפוך אותו לקרם כדי שלא יתפוס מיד.
יוצקים את הג'לטין לקרם, ומערבבים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, לא מקציפים.
יוצקים את השמנת לתבנית ומחליקים אותה באופן אחיד.
הכנסנו אותו למקרר למשך 5-10 דקות, כך שהשכבה העליונה של הקרם תתקשה.
כשהקרם מתקשה מעט, נוצר עם כפית פקעות מובלטות.
מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעתיים-שלוש כדי שהקרם יהיה קפוא לחלוטין.
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהמקרר, סוגרים את הצלחת במפיות ומפזרים עליה קקאו מנופה.
אנו משחררים מהטופס, מסירים את הסרט.
העוגה מוכנה ומוכנה להגשה.
העוגה טעימה.
אם תרצה, אם מישהו לא אוהב עוגיות כבסיס, אתה יכול לאפות עוגת ספוג שוקולד. זה גם יהיה טעים מאוד.
רכיבים מיועד לעוגה קוטר 18 ס"מ, גובה 6 ס"מ, משקל 1260 גרם
הבסיס
180 גרם - עוגיות קצרות שוקולד
70 גרם - חמאה
קרם מוס
350 גרם - גבינת קוטג 'רכה ללא דגנים
350 גרם - שמנת 30-35%
80 גרם - אבקת סוכר (4 כפות. כפיות)
100 גרם - שוקולד מריר עם תכולת קקאו 50%
15 גרם - ג'לטין
120 גרם - חלב
ניתן להחליף גבינת קוטג 'בגבינת קורד, גבינת שמנת, שמנת חמוצה סמיכה, יוגורט טבעי סמיך ללא תוספים
קישוט (מתיז)
שעתיים כפיות - קקאו
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכונים האלה.
הכנת עוגת שוקולד פשוטה ומהירה. הכל מעורב ומוכן
קרם סאנדה ללא קרם. מתכון פשוט לשמנת קרם עוגות, מאפים, אקלרים
אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
הירשם כמנוי, כתוב הערות, שתף עם חבריך ואל תשכח לאהוב 👍 - זה מעורר השראה 😊
#הבית משעמם