היום אני רוצה להציע לך לבשל עוגת שוקולד רזה מאוד, טעימה, רכה, עם טעם שוקולד עשיר, מתוק ומתון.
הכנת עוגה ממוצרים זמינים היא קלה ופשוטה.
העוגה מושלמת גם לתה ביתי וגם לשולחן חגיגי.
בוא נבשל
הפשטידה מתבשלת מהר מאוד, לכן עליכם להדליק מיד את התנור ולחמם עד 200 מעלות.
מערבבים בקערה
- 200 גרם או 10 כפות. כפות קמח חיטה מנופה
- 40 גרם או 4 כפות. כפות קקאו מנופה
- 160 גרם או 8 כפות. כפות סוכר
- 10 גרם או 1 כפית. כף סודה
- 1/3 שעות כפות מלח
מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים 65 גרם או 7 כפות לתערובת היבשה. כפות שמן צמחי (זה בערך 1/3 כוס של 250 מ"ל)
- 250 גרם מים בטמפרטורת החדר
מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
- בסוף מוסיפים 12 גרם או 1 כף. כף של 9% כף חומץ
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
אני אופה בתבנית קפיצית, בקוטר 18 ס"מ.
אני מכסה את תחתית הטופס בנייר קלף; אין צורך לשמן את דפנות הטופס.
יוצקים את הבצק לתבנית, מיישרים.
אנו מוציאים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, במשך 45 - 50 דקות.
אפיתי את העוגה שלי במשך 47 דקות, אבל אתה מסתכל בתנור שלך.
זמן האפייה תלוי בגודל התבנית בה תאפו ובטמפרטורה בתנור.
אנחנו בודקים את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד עץ, מנקבים אותה, אם היא יוצאת יבשה, אז העוגה מוכנה.
אנו מוציאים את הפשטידה מהתנור ונותנים לה להתקרר בצורה של 15 - 20 דקות.
לאחר מכן, עבור בזהירות עם סכין לאורך קצה הטופס, שחרר אותו מהטופס.
הופכים את הצד העליון על הרשת, מסירים את נייר הקלף עליו נאפתה העוגה ובצורה זו הניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
עוטפים את העוגה המקוררת בניילון ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
אם אין לך זמן שהעוגה תנוח במקרר, אז ניתן לחתוך את העוגה המקוררת לעוגות באופן מיידי, היא עלולה להתפורר יותר, אך זה לא ישפיע על הטעם.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בואו נכין את קרם הקפוא
- יוצקים 100 גרם מים בטמפרטורת החדר לקערה
- יוצקים 80 גרם או 4 כפות. כפות סוכר
- מוסיפים קורט מלח
מערבבים עם בלנדר כך שהסוכר והמלח יומסו לחלוטין.
יוצקים 190 גרם או כוס אחת שלמה של 250 מ"ל שמן צמחי ללא ריח.
מקציפים עם בלנדר כ -2 דקות.
המסה תתעבה מעט ותלבין.
מוסיפים 40 גרם או 4 כפות. כפות קקאו מנופה.
מקציפים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.
רסק השוקולד יסמיך.
טוחנים 100 גרם בוטנים קלויים בבלנדר, אפשר לקחת בוטנים מלוחים. אפשר להחליף בוטנים באגוזים שאתם אוהבים.
מוסיפים את הבוטנים לרסק השוקולד.
מקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה.
ממרח אגוזי השוקולד מוכן, נשתמש בו כקרם - מקפיא לעוגה שלנו.
אבל אפשר גם לבשל אותו סתם כך, ולהשתמש בו כממרח על לחם, או כמילוי לחמניות ולביבות.
חתכנו את מכסה העוגה.
עם כיפה חתוכה ואגוזים, נקשט את העוגה בסוף.
חותכים את העוגה ל -3 עוגות.
אני חותך את המלונה לאורך הקצה, מכניס את החוט לחיתוך וחותך את העוגה עם החוט.
מבנה העוגות נקבובי, הן רכות ולחות; אין צורך להשרות את העוגות בנוסף.
העוגה טעימה בפני עצמה. ניתן גם להכין עוגה רזה עם קרם מוס פירות על בסיס העוגה הזו.
שים את העוגה הראשונה בצלחת.
התקן טבעת מפוצלת עם סרט אצטט.
מחלקים את הקרם לכ -4 חלקים. כך שכל עוגה מכוסה בקרם והשאירו את השמנת על מנת לשמן את הצד של העוגה.
מורחים 1/4 מהקרם על העוגה התחתונה. אנחנו מפלסים באופן שווה.
מכסים בעוגה השנייה. לחץ מעט כלפי מטה.
- מכסים בקרם
- מכסים בעוגה השלישית. לחץ מעט כלפי מטה
- מכסים בקרם
אנחנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות, בדרך כלל אני שמה אותה בן לילה.
כדי לפזר את העוגה טוחנים בבלנדר 25 גרם בוטנים ו -25 גרם מכובע חתוך מהעוגה.
אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהמקרר, מוציאים את התבנית ומסננים.
אנחנו מצפים את הצד של העוגה בשמנת שנותרה.
מקשטים את העוגה בפירורים.
רכיבים מיועד לעוגה קוטר 19 ס"מ, גובה 6 ס"מ, משקל 1200 גרם.
פאי שוקולד
250 גרם - מים
65 גרם - שמן צמחי (7 כפות. כפות או 1/3 כוס 250 מ"ל)
160 גרם - סוכר (8 כפות. כפיות)
200 גרם - קמח חיטה (10 כפות. כפיות)
40 גרם - קקאו (4 כפות. כפיות)
10 גרם - סודה (כפית אחת). כפיות)
1/3 שעות כפיות - מלח
12 גרם - חומץ שולחן 9% (1 כף. הכף)
קרם – קוֹנִיָה
100 גרם - מים
190 גרם - שמן צמחי (כוס אחת שלמה של 250 מ"ל)
80 גרם - סוכר (4 כפות. כפיות)
40 גרם - קקאו (4 כפות. כפיות)
100 גרם - בוטנים קלויים
קורט מלח
הַתָזָה
25 גרם - בוטנים קלויים
25 גרם - שאריות פשטידות קצוצות
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכונים האלה.
עוגת סניקרס ללא תנור. ילדים ישמחו
****************************************************************
עוגה עדינה ילדת קרמל