בשר ג'לי מנות עם בשר על השולחן החגיגי! כולם יכולים לעשות את זה!

רעיון יפה ויוצא דופן של הגשת אספפיק על שולחן חגיגי. אספיק מוכן ומוגש במנות, וזה מאוד נוח. בנוסף, זה נראה יפה, בהיר ואסתטי על השולחן החגיגי. האורחים שלך בהחלט ירצו לנסות את האספיק הזה.
הכנת מתאבן קר שכזה היא קלה ומהירה הרבה יותר מאשר מתאבן ג'לי קלאסי. אם תרצה, עבור ג'לי כזה, אתה יכול לקחת לא רק חזיר, אלא גם בשר בקר או עוף. הודות לתוספת הג'לטין, האספיק הזה בהחלט יתמצק עבורכם. כמו כן, מנה קרה יפה כל כך ניתן להכין לא רק במנות, אלא גם בצורה גדולה. אז זה גם ייראה יפה וחגיגי.

הקפידו להשתמש במתכון פשוט כל כך לאספיק יפה לשולחן חגיגי ולהפתיע את האורחים שלכם!

רכיבים:

• מים - 1 ליטר
• בשר (חזיר, בקר) - 400 גרם
• בצל - 2 יח'.
• ביצים מבושלות - 2 יח'.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• אפונה קפואה - 50 גרם
• חמוציות - 30 גרם
• פטרוזיליה
• מלח - 1/2 כף. ל.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח'.
• ג'לטין - 20 גרם (עבור 500 מ"ל מרק)

מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית, בואו נכין את המרק.
שמים 400 גר' בשר בסיר. ממלאים במים. אני משתמש בבשר חזיר, אבל אתה יכול להשתמש גם בבשרים אחרים כמו עוף או בקר. הדלקנו. ברגע שהמים רותחים, מסירים את המחבת מהאש, שופכים את המים, שוטפים את הבשר ואת המחבת מאבנית.

2. שמים שוב בסיר את הבשר, 2 בצלים ו-1 גדול או 2 גזר בינוני. יוצקים פנימה כ-1 ליטר מים. שמים הכל על האש ומכסים במכסה. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את הבשר כשעה. אתה צריך לבשל על האש הנמוכה ביותר, כך שזה בקושי מגרגר, אז המרק יתברר שקוף ויפה יותר.

3. 15 דקות לפני סיום הבישול ממליחים את הבשר בכ-0.5 כפות. מלח, לשים 2 עלי דפנה ו-5-6 גרגירי פלפל שחור. מערבבים הכל ומבשלים את הזמן הנותר.

4. הבשר מבושל, אנחנו מוציאים אותו מהמחבת, אנחנו מוציאים גם את הגזר, אנחנו לא צריכים בצל.
אנחנו מסננים את המרק. אני מסנן דרך מגבת נייר. למרק שקוף יותר, מסננים אותו 2-3 פעמים. אתה יכול להשתמש בגזה במקום מגבת נייר.

5. יוצקים 20 גרם ג'לטין לקערה ויוצקים 150 מ"ל מרק חם. אנחנו מערבבים הכל עד שהג'לטין נמס לחלוטין. יש לדלל ג'לטין לפי ההוראות לנפח של 500 מ"ל נוזל.

6. חותכים את הבשר המבושל לפרוסות, ואז חותכים את הפרוסות לקוביות קטנות.
חתכנו גם גזר מבושל לפרוסות, ואז לקוביות.

7. מחלקים שתי ביצים מבושלות לחלמון ולבן. אנחנו לא צריכים את החלמונים, וחותכים את החלבון לקוביות קטנות.

8. שמים בקערה בשר קצוץ, גזר וחלבון. מערבבים הכל מעט.

9. יוצקים 350 מ"ל מרק לקערה נפרדת ומוסיפים לה ג'לטין מדולל. אנחנו מערבבים הכל.

10. אנחנו מוסיפים את האספיק.
מניחים מאפינס סיליקון על הלוח.
שמים כמה חמוציות בתחתית כל תבנית. יש לי חמוציות קפואות. מורחים את עלי הפטרוזיליה. אפונה קפואה. ומעל מורחים את התערובת המוכנה של בשר, גזר וחלבון. אז אנחנו ממלאים את כל הטפסים. מילאתי ​​6 תבניות מאפינס במרכז ו-4 תבניות מאפינס ללא צנטר. אם תרצה, הכל יכול להיות מונח בצורה אחת גדולה.

11. ממלאים את כל התבניות במרק המוכן בג'לטין. אנחנו ממלאים אותו בזהירות, שופכים אותו עם כף, כדי לא להפריע לכל היופי שהיה מונח למטה.
מכניסים את התבניות הממולאות למקרר להקפאה.

12. חומר המילוי קפא. אנחנו מוציאים אותו מהמקרר ומשאירים אותו על השולחן למשך כ-5 דקות. לאחר מכן אנו מעבירים בזהירות את הסכין לאורך החלק העליון של התבנית, ומפרידים בין המילוי לדפנות התבנית.
שמים את הכלי על גבי תבנית הסיליקון והופכים אותה.

13. אנחנו מנסים להפריד את הג'לי מהתבניות, סוחטים אותם מעט עם הידיים. אנחנו מסירים את הטופס.
אם הג'לי לא עוזב את התבנית כל כך בקלות או שפקת אותו לתבניות זכוכית או קרמיקה, הכנס אותו למים חמים לכמה שניות ואז הסר אותו.
אנו מגישים את האספיק המוגמר על השולחן.

האספיק המנתח התגלה כבהיר, יפה וטעים. ההכנה קלה ומהירה מספיק. במקום חזיר, אפשר להשתמש בכל בשר אחר, כמו עוף או בקר. באותו אופן, אתה יכול להכין ג'לי בצורה גדולה.

מתכון וידאו

המתכון לקוח מהאתר הקולינרי שלי. gotovimop.com