אני מציע מתכון להכנה פשוטה ומהירה, ויחד עם זאת עוגת שוקולד טעימה מאוד 3 עד 15.
את העוגה מכינים מהר מאוד, מכיוון שצריך לאפות רק עוגה אחת, שנאפתה תוך 10-15 דקות.
בזמן שהעוגה נאפת אפשר להכין את השמנת.
ואז, תוך 15 דקות, אנחנו אוספים את העוגה, נותנים לה 15 דקות להתחזק במקפיא, ותוכלו להגיש אותה לשולחן.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
העוגות רכות, לחות ואינן דורשות הספגה, הן משתלבות היטב עם קרם שוקולד חמאה.
הקרם מתגלה כעדין, הוא לא מרגיש שהוא שמן.
העוגה מתגלה כגבוהה, יפה וטעימה מאוד.
ראשית, בואו נכין את עוגת השוקולד
מכינים תערובת יבשה, משלבים יחד
- 230 גרם קמח חיטה (אני משתמש בכוס 250 מ"ל. בשביל הקרום, אני לוקח כוס אחת מלאה של קמח ומסיר כף אחת מלאה מהכוס השנייה).
- 50 גרם או 5 כפות. כפות ללא שקופית קקאו
- 7 גרם או 1 כפית סודה לשתיה
- 2 גרם או ¼ שעה. כפות מלח
אנחנו מערבבים.
הבצק מתכונן מהר מאוד, אז עכשיו צריך להדליק את התנור ולחמם עד 220 מעלות.
- יוצקים 4 ביצים לקערה (ביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, אם יש לכם ביצים מהמקרר, אז לפני שמתחילים לבשל את העוגה, לשטוף ולהשאיר אותם במים חמים בזמן שאתה מכין את כל המרכיבים הדרושים, הם לשמור על חום).
- יוצקים 200 גרם סוכר, זוהי כוס אחת לא מלאה בנפח 250 מ"ל.
- מוסיפים 400 מ"ל יוגורט חם, לא חם.
- 80 גרם או 8 כפות. כפות שמן צמחי.
מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אין צורך להקציף.
מנפים, מוסיפים את כל התערובת היבשה שהוכנה בעבר.
מערבבים במהירות נמוכה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים את כל הבצק על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. הבצק לא סמיך, הוא צריך להיות כך.
מורחים על כל נייר האפייה. גודל נייר האפייה שלי הוא 39 x 32 ס"מ.
אנו מוציאים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 12 - 15 דקות. העוגה שלי נאפתה במשך 14 דקות.
זמן האפייה יהיה תלוי בעובי הקרום שאתם מכינים ובטמפרטורה בתנור.
אנו בודקים את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד עץ, נוקבים אותה, אם היא יבשה, אז העוגה מוכנה.
אנו מוציאים את העוגה מהתנור, מעבירים אותה על נייר קלף במהופך ומסירים את נייר הקלף שעליו נאפה.
תנו לעוגה להתקרר על רשת לטמפרטורת החדר, היא מתקררת מהר מאוד.
בזמן שהעוגה נאפה ומתקררת, מכינים את השמנת
בשביל הקרם אנו זקוקים ל 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר. אם לא הכנתם את החמאה מראש, והעוגה נחוצה בדחיפות, אז ניתן לעשות זאת באמצעות תנור מיקרוגל במצב הפשרה.
הקציפו חמאה רכה במהירות המקסימלית של המיקסר, זה עלול לארוך 2-3 דקות, תלוי כמה חזק המיקסר שלכם.
החמאה המוקצפת הופכת עדינה, קלה ואוורירית.
הוסף 300 גרם חלב מרוכז בטמפרטורת החדר, זו כוס אחת של 250 מ"ל.
מקציפים היטב במהירות המקסימלית של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים 30 גרם או 3 כפות. כפות קקאו מנופה.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
בסוף מוסיפים 18 גרם או 2 כפות. כפות קוניאק או ברנדי. אלכוהול כרצונו, מי שלא צורך, אינך יכול להוסיף. או החלף אותו בטעם בטעם קוניאק.
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
מתברר קרם שוקולד אוורירי, עדין וטעים מאוד.
מיד דחינו 2 כפות. כפות שמנת לציפוי דפנות העוגה והכניסו למקרר.
חותכים את העוגה שהתקררה לאורך הקצה. שמנו בצד את הגזרי, נקצוץ אותם ונקשט איתם את העוגה.
ניתן ליצור את העוגה בשלוש שכבות על ידי חיתוך העוגה לאורך לשלושה חלקים.
או כמוני בשכבה בת 4 שכבות, חותכת את העוגה לאורך ולרוחבה.
שים את העוגה הראשונה בצלחת.
מחלקים את הקרם ל -4 חלקים ומצפים את העוגה ב -1 / 4 חלק מהקרם.
מכסים בעוגה השנייה.
אנו מצפים בחלק הבא של הקרם.
מכסים בעוגה השלישית. מכיוון שלא תמיד העוגות באותה עובי, אנו הופכים ומניחים את העוגות כך שהעוגה תהיה אחידה.
אז אנחנו מורחים ומצפים את כל 4 העוגות בקרם.
החליק את הקרם, שבצבץ מעט בקצוות. אנחנו מוציאים את העוגה למשך 15 דקות במקפיא כדי להקפיא את השמנת.
טוחנים את הגזרי פירורים.
לאחר 15 דקות מוציאים את העוגה מהמקפיא ומחליקים את דפנות העוגה עם הקרם שהונח בעבר.
מפזרים את החלק העליון של העוגה ואת דפנות העוגה עם שאריות כתושות.
כל העוגה מוכנה, תוכלו להגיש אותה מיד לשולחן!
רכיבים מיועד לעוגה גודל 19 x 15 ס"מ, גובה 7 ס"מ, משקל 1600 גרם.
ביסקוויט שוקולד
4 דברים. - ביצי עוף / משקל נטו 235 גרם, לא ביסודם +/– 15 גרם /
200 גרם - סוכר (1 כף שלמה. נפח 250 מ"ל.)
400 גרם - קפיר (טמפרטורת החדר)
80 גרם - שמן צמחי (8 כפות. כפיות)
7 גרם - סודה (כפית אחת). הכף)
230 גרם - קמח חיטה (2 רחובות לא שלמים). נפח 250 מ"ל.)
50 גרם - קקאו (5 כפות. כפיות)
1-2 גרם - מלח (¼ כפית. כפיות)
קרם
200 גרם - חמאה
300 גרם - חלב מרוכז
30 גרם - קקאו (3 כפות. כפיות)
18 גרם - קוניאק או ברנדי (2 כפות. כפיות)
אלכוהול הוא אופציונלי, אתה לא יכול להוסיף, או להחליף עם טעם עם טעם קוניאק.
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכונים האלה.
הכנת עוגת שוקולד פשוטה ומהירה. הכל מעורב ומוכן
**************************************************************************
עוגה ביתית "גחמת שוקולד". עוגה רכה, לחה וטעימה באופן לא מציאותי
אני מאחל לך תיאבון טוב ומצב רוח טוב!
הירשם כמנוי, כתוב הערות, שתף עם חבריך ואל תשכח לאהוב 👍 - זה מעורר השראה 😊