עוגת דבש שוקולד עם שמנת חמוצה מושלמת לכל אירוע. אני משתף את המתכון שלי לעוגת דבש

שלום חברים! היום יש לי עבורכם מתכון לעוגת דבש העשויה מ -4 עוגות ביסקוויט, אותה אני מכינה בלי לגלגל.

👇 עוגת דבש עם שמנת חמוצה 👇

לקחתי דובדבנים קפואים כמרכיב פירות יער.

מתכון של מדוביק עם קרם מים

• מערבבים דובדבנים עם סוכר ומחכים עד שהם נותנים מיץ.
• הוסף 2 גרם של פקטין NH לסוכר. אם אין פקטין, משתמשים בעמילן תירס 10 גרם.
• מערבבים היטב פקטין וסוכר.
• הניחו את הדובדבנים על הכיריים והדליקו מעט אש.

• כשהדובדבנים מופשרים לחלוטין יוצקים פנימה את הפקטין והסוכר במעט גשם. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
• כאשר הרסק רתח, הוסיפו כפית מיץ לימון או 1 גרם חומצת לימון.
• התחמם לחצי דקה וניתן לכבות את החימום.
• מכסים את הדובדבנים בנייר כסף במגע כדי שלא יתייבשו.

בצק לדבש עוגה

• מרפדים תבנית בנייר אפייה.

חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.

• מערבבים את הביצים.
• מערבבים דבש עם שמן צמחי מזוקק.
• מערבבים קמח עם אבקת קקאו. הוסף כאן סודה לשתיה ואבקת אפייה.
• מקציפים ביצים תוך כדי הגברת המהירות בהדרגה.
• מוסיפים סוכר בהדרגה בכמה שלבים עם גשם ומקציפים עד שהוא נמס לחלוטין.

• המסה צריכה להיות יציבה.
• מנפים חצי מרכיבים יבשים ומערבבים לביצים.
• מוסיפים דבש עם שמן צמחי ואת שאר המרכיבים היבשים.
• לסיום מערבבים הכל בעדינות עם מרית ויוצקים מיד על תבנית עם נייר אפייה.

שולחים לתנור ל -10 דקות.

• יש להפוך את הביסקוויט המוגמר בזהירות רבה ולהוציא ממנו את הנייר בעדינות.

• לבסוף העברתי אותו לסורג כדי למנוע את רטיבות הקרקעית.

קרם לעוגה MEDOVIKA

• לשמנת מקציפים חמאה רכה. אני אעשה שמנת חמוצה, המתכון כבר בערוץ.
• מוסיפים חלב מרוכז בהדרגה ממש בכפית.
• הוסיפו כל מנה הבאה של חלב מרוכז רק לאחר ערבוב החלק הקודם. זה מאוד חשוב.
• בשלב זה, היכנס טעם - תמצית קפהמה שעשיתי לאחרונה.
• מוסיפים גבינת שמנת, ואחריה שמנת חמוצה.

• מערבבים קודם ואז מכים.
• ברגע שכל המסה התכנסה - אל תכה עוד, השמנת החמוצה צריכה להיות קרה.

• אפשר לקרר את הקרם לייצובו.

• חתוך את עוגת הספוג סביב הקצוות כך שהיא אחידה וחלק ל -4 חלקים.
• התוצאה היא ארבע עוגות נפלאות.
• לייבש את שאריות הקישוט. ניתן לייבש אגוזי מלך יחד עם פירורים.

• טוחנים את הפירור והאגוזים בבלנדר.
• ניתן להשרות ביסקוויט דבש שוקולד עם סירופ אם רוצים.

הַרכָּבָה

• משמנים את הביסקוויט בקרם ושמים עליו את הבא.
• הכינו גבול שמנת והוסיפו דובדבנים.
• למרוח שכבת קרם ולשים על העוגה הבאה וכו '.

• מקשטים את עוגת הדבש בתפאורה.
• תנו לו כמה שעות להתייצבות במקרר.

שמנת חמוצה של עוגת דבש - מתכון

בצק עוגת דבש:

90 גרם קמח

אבקת קקאו 20 גרם

אבקת אפייה 4 גרם

2 גרם סודה

50 גרם מותק

20 גרם שמן צמחי

200 גרם ביצים

90 גרם סוכר

שמנת חמוצה לעוגת דבש:

100 גרם חמאה

150 גרם חלב מרוכז

כפית אחת תמצית קפה (אופציונלי)

120 גרם גבינת שמנת

200 גרם שמנת חמוצה 30% או שקולה

קונפיטורת דובדבנים (ניתן לקחת ריבה או ריבה עבה)

200 גרם דובדבנים קפואים

30 גרם סוכר

2 גרם פקטין NH או עמילן תירס 10 גרם

👉 צמות תפוחות עם גבינת קוטג 'מבצק שמרים מהיר

לדעתי זו עוגת הדבש הטובה ביותר עם שמנת חמוצה. מה אתה חושב?

אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!