שלום חברים! ברצוני לשתף מתכון פשוט למרשמלו דובדבן ביתי ללא חלבונים גולמיים ודל בסוכר. צפו בווידיאו קליפ, המתאר בפירוט את כל הנהלים.
מתכון וידאו 👇
מרשמלו ברי על אלבומין
- שמים את מחית הדובדבן המסוננת על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים במשך 2-3 דקות ומניחים להתקרר ל -30 מעלות צלזיוס לפחות.
- מערבבים את מחית הדובדבן המקוררת עם סוכר ואלבומין.
- יוצקים מים קרים לסיר ומוסיפים אגר-אגר.
- הכן שקית צנרת עם זרבובית.
- לאחר חצי שעה מקציפים את מחית הדובדבנים עם אלבומין עד לקבלת קצף טוב ויציב.
- התחל נמוך ולעבוד במהירות המרבית.
- הניחו אגר-אגר על הצלחת והדליקו חום קל.
- כאשר האגר-אגר נמס והפך לג'לי, הוסיפו סוכר.
הסירופ מבושל לטמפרטורה של 106-110 מעלות צלזיוס, שזה בערך 5-7 דקות.
- הכניסו אותו בזרם דק למחית פירות היער.
- מקציפים עד שהתערובת מתייצבת.
- מעבירים את המסה לשקית מאפה ומפקידים את המרשמלו.
- שלח אותו לאזור יבש ומאוורר היטב לייבוש.
- ניתן לרדד מרשמלו מוכן באבקת סוכר.
הוא צריך יום או יותר כדי להתייצב.
רכיבים:
מחית דובדבנים 130 גרם
אלבומין 6 גרם
סוכר 200 גרם (170 + 30)
80 גרם מים
אגר 6 גרם
קישורים לקינוחים תוצרת בית טעימים:
▶ ️ תענוג טורקי על פי המתכון הזה, הוא נראה טעים יותר מהחנות
▶ ️ ממתקים מזרחיים - חלבת חמניות
▶ ️ ממתקים מזרחיים - סורבה עם אגוזים
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!