לא אענה בסיפורים ארוכים ובחבורת תמונות - פשוט הכנתי ריבה מאגסים שהובאו מהכפר בסוף השבוע. היה צורך לצרף אותם במהירות, אחרת זה מתדרדר. והנה מה שקרה.
רכיבים:
2 ק"ג אגסים (קלופים מלבבות וזרעים - בחצאים)
1.5 ק"ג סוכר
מיץ מחצי לימון
1.5 כוסות מים
איך לבשל:
1. יוצקים את חצאי האגסים שקילפו כבר עם מים חמים ומיץ לימון, מניחים על הכיריים. מלבנים את האגסים למשך 15 דקות.
לאחר מכן הוסיפו 2 כוסות (0.5 ק"ג) סוכר. רְתִיחָה.
מסירים מהאש ומסננים לכלי אחר. מתח.
2. ממיסים 1 ק"ג סוכר בנוזל חם ומחממים עד לרתיחה.
3. סוחטים מעט את האגס המאודה החם בעזרת עצת עץ או כף. אין צורך למעוך! זו לא ריבה, אלא ריבה. מספיק לרסק מעט את החצאים.
4. יוצקים את הסירופ החם למסת האגסים, מערבבים במהירות ומניחים להשרות במשך שעתיים מתחת למכסה בצד.
5. מרתיחים את הריבה במשך 5 דקות, רותחים פעמיים עם קירור במשך 2-3 שעות.
6. מסדרים בצנצנות ומגלגלים. ריבה ארומטית וטעימה מאוד יצאה! כבר ניסיתי את זה עם לביבות.
תהנה מהארוחה! וחסר מוצלח!
הירשם לערוץ"הערות קולינריות על הכל".
תודה שקראת עד הסוף!