המתכון הפשוט הזה לאוקרושקה בקיץ עם קפיר ומים מוגזים יפזר את תפריט הקיץ שלכם. ובווידיאו קליפ יש דרך הגשה מעניינת של מסעדות:
מתכון וידאו 👇
אוקרושקה על קפיר
אני אוהב להגיש את תפוחי האדמה בנפרד, אבל אפשר להוסיף אותם למרק.
בסיס קפיר:
- מערבבים מים וקפיר ביחס של 1: 1.
- עדיף לערבב ממש לפני ההגשה.
- ניתן לקחת מים נוצצים וקבועים כאחד.
- סוגרים את הכד עם בסיס קפיר ומקררים.
- היחס בין אוכל לנוזל במרק = 1: 1.
אוקרושקה:
- חותכים את כל המוצרים בכל דרך נוחה. אתה יכול לבחור קוביות, אתה יכול להשתמש בקשיות, אתה יכול לגרד משהו.
- מערבבים את כל המוצרים. הוסף ירקות אם תרצה.
- מילוי זה נעשה פעם אחת ולא עולה את היום השני במקרר.
- עדיף לערבב לפני ההגשה כדי שעודף מיץ לא יבלוט.
תִדלוּק:
- מוסיפים שמנת, חזרת, חרדל, פלפל שחור ועשבי תיבול טריים לשמנת החמוצה.
- מערבבים הכל היטב.
- עבודת ההכנה הסתיימה. ניתן להגיש אוקרושקה.
- הוסיפו רוטב לפי טעמכם.
מרכיבים לציור:
קפיר 600 גרם
מים (מוגזים) 600 גרם
בשר מבושל / מעושן 200 גרם
ביצים מבושלות 200 גרם
צנון 200 גרם
מלפפונים טריים 300 גרם
תפוחי אדמה מבושלים 300-400 גרם
עשבי תיבול טריים
שמנת חמוצה 150 גרם
חזרת 1 כפית
חרדל דיז'ון 1 כפית
מלח 1 כפית
פלפל שחור
עשבי תיבול טריים
▶ ️ מרק קפיר קר - סלק
▶ ️ אוקרושקה רוסית על קוואס לחם על פי V.V. פוקלבקינה
▶ ️ מלפפונים חמוצים פריכים
בתאבון!