שלום חברים! אני מציע לך מתכון לקציצות אש מדהימות. כשבעלי הכין קציצות כאלה, הילדים אמרו: - אבא תמיד מבשל ככה!
אם תחליט על הישג כזה, עשה הרבה בבת אחת. ניתן להקפיא את הקאוטלים ואז לטגן אותם מוכנים. אפשר להקפיא את הבשר הטחון.
אני נותן את המתכון על בסיס 1 ק"ג בשר עוף. בעלי תמיד קונה 2 ק"ג בשר לקציצות, אחרת הוא פשוט לא רוצה להתעסק.
מתכון וידיאו של גזרות אש 👇
קציצות עוף של פוז'רסקי בקרוטונים
עבודת הכנה
לחם לקציצות לחם לבן.
- עדיף להקפיא את הלחם קודם, ואז יהיה קל יותר לחתוך אותו.
- חותכים את הלחם לקוביות של חצי סנטימטר.
- התהליך אולי נראה מייגע, אך פריסה כזו מעניקה לקציצות האש טעם מסוים, אם כי הן יהיו טעימות גם בפירורי לחם רגילים.
- ניתן לייבש את החלוקים למשך כמה שעות בטמפרטורת החדר או לשלוח אותם לתנור לזמן קצר.
- יוצקים 100 גרם לחם לבן עם חלב או מים.
- קוצצים גס את הבצלים ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה.
- העבירו את בשר העוף דרך מטחנת בשר, דרך הרשת האמצעית.
- מוסיפים מלח בשיעור 12-13 גרם לכל 1 ק"ג בשר.
- פלפל שחור בקצב של 6 גרם או לפי הטעם.
- יש ללוש היטב את הבשר הטחון עד להופעת חוטי החלבון.
- לבשר הטחון הזה טחון את הבצל המטוגן והלחם הספוג.
- לכך מוסיפים 30 גרם חרדל דיז'ון לכל ק"ג בשר.
- אם אין חרדל דיז'ון, אתה יכול להוסיף רוסית, אבל פעמיים או שלוש פחות.
חממו את התנור ל -190 מעלות צלזיוס.
- הבשר הטחון חייב להיות עסיסי על מנת שניתן יהיה לעצב את הקוטלים.
- מרדדים את הקציצות בפירורי לחם.
- צריך לטגן קציצות מוכנות משני הצדדים בתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי על אש בינונית עד להזהבה.
- הכניסו את הקציצות המטוגנות לתנור למשך 10-15 דקות.
- הקציצות שלי היו בתנור במשך 12 דקות.
תאמינו או לא, אלה קציצות אש אלוהיות ...
קציצת הזן מקשרת עם מתכונים אחרים:
▶ ️ קציצות שעורה רזות עם תפוחי אדמה
▶ ️ איך לבשל בצורה טעימה קציצות חזה עוף
▶ ️ מתכון משפחתי קציצות עסיסיות תוצרת בית
▶ ️ קציצות עוף מקוריות "גם דגים וגם בשר"
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!