שלום חברים! אני מציע מרק כרוב עם מרק דגים.
בעלי הוא מהוולגה והוא סיפר לי איך הבנים בישלו מרק ומרק מסטרלט, סלסולים, מוטות ואבנית. כל מה שנתפס - בדלי ועל אש. כרוב או סרפד הוסיפו מכיוון שהמרק היה שומני מאוד. ותפוחי אדמה לא תמיד היו בתיקי גב. לדבריו, הארומה של מרק הכרוב האלה מכף עץ נשארת אצלו לכל החיים.
מתכון וידיאו לצ'י רוסיה
מרק כרוב טרי במרק דגים
- מוזגים את הדג השלם במים קרים ומביאים לאט לאט לרתיחה.
- מרק הדגים לא אמור להרתיח או שהוא יהיה מעונן.
- מחממים מחבת יבשה במרץ ומניחים עליה גזר ובצל קצוצים גס. מטגנים אותם במהירות.
- כשהמרק רותח מסירים ממנו את הקצף.
- הכניסו לתוכו ירקות ותבלינים ובשלו הכל יחד על אש נמוכה למשך שעה.
אני רוצה מרק עשיר בטעם.
מוסיפים מעט מלח למרק.
שלחתי גם את גבעולי הירוקים הקפואים למרק.
כאשר הם מוכנים, יש לבחור את כל הדגים, ולסנן את המרק לקערה אחרת.
הכן ירקות למרק כרוב
בצל, גזר, תפוחי אדמה, גבעול סלרי, קורט, כרוב טרי ועגבניות טריות.
- גזור הכל כמו שאתה אוהב.
- תהליך העמסת הירקות למרק הרותח מתחיל.
- טען תחילה תפוחי אדמה והביא לרתיחה.
- במקביל, לידו על הכיריים בתבנית מחוממת מראש עם שמן, מטגנים במהירות את הבצל, מוסיפים את הגזר ומטגנים הכל יחד.
- מוסיפים קישואים וסלרי חמש דקות לאחר הרתחת תפוחי האדמה.
- מביאים שוב את המרק.
- הוסף עגבניות או עגבניות במיץ שלך לבצל המטוגן עם הגזר.
- מבשלים 5-7 דקות ומוסיפים הכל לסיר עם מרק.
- מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים 3 דקות ומעמיסים את הכרוב.
- כשהמרק שוב רותח, מוסיפים את הדג
- כעת צריך להמליח את המרק ולהוסיף פלפל שחור לטעמו.
- בסוף מוסיפים את השום המגורד, מביאים לרתיחה וזהו.
- כבה את החימום, סגור את המכסה והניח לו להתבשל במשך חצי שעה.
מתכון למרק כרוב טרי:
ערכת מרקים וירקות למרק
200 גרם בצל
200 גרם גזר
200 גרם עגבניות
200 גרם קישואים
400 גרם תפוחי אדמה
600 גרם כרוב
גבעול סלרי אחד
2 שיני שום
מלח פלפל
- בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים קצוצים.
▶ ️ מרק כרוב רזה - מרק כרוב טעים ללא בשר
▶ ️ מרק סלרי דיאט
▶ ️ בורשט רזה עם שעועית במרק ירקות
אני מאחל לך תיאבון!
כתוב בתגובות מה אתה מרגיש לגבי מתכונים רוסיים ישנים?