שלום חברים! כולם אוהבים מאפים, ומאפים במיוחד. היום אני מציע לכם מתכון מעניין לבצק רגיל בצורה יוצאת דופן מאוד. אני בטוח שתפתיעו בקלות את כל המשפחה בלחמנייה כזו!
לפני שאופים את הלחם הזה, צפו בווידיאו קליפ עם כל הניואנסים.
מתכון וידאו ⬇️
לחם לבן עדין עשוי בצק חמאה עם דרך מעניינת לעיצוב
- מניחים מים חמים בקערה, מערבבים עם שמרים, כפית סוכר מהכמות הכוללת וכפית קמח מהכמות הכוללת.
- השאירו את הבצק למשך 15-20 דקות.
- מערבבים את הקמח המנופה העיקרי עם מלח.
ניתן ללוש את הבצק באופן ידני או במעבד מזון.
- מתחילים ללוש כשהבצק פעיל.
- מוסיפים לבצק חלב חם, ביצים, סוכר, קמח ומלח.
ללוש במהירות מינימלית עד לאיחוד המוצרים. זרבובית וו.
עם ערבוב ידני:
- מניחים בצד 2 כפות קמח.
- עבור השאר, עשו העמקה.
- הוסיפו אליו את כל המוצרים.
- מערבבים היטב עם מזלג.
- יוצקים את השולחן על הקמח.
- להניח את הבצק וללוש על השולחן.
- כשהחומרים משולבים מוסיפים חמאה רכה.
- ניתן לטעום את הבצק על ידי הוספת קינמון, וניל, לימון או גרידת תפוז.
- סיבוב על ידי איסוף מקצה למרכז.
- הבצק צריך להיות רך ולא דביק.
- משמנים בשמן צמחי ומכסים במפית.
- מניחים לתפיחה של 1.5-2 שעות.
- לאחר כ- 50 דקות, ללוש את הבצק, להפוך אותו ולתת לו לתפוח שוב.
- או שאתה יכול להכניס אותו למקרר למשך 8-10 שעות.
- ממיסים 30 גרם חמאה.
מכינים את התבנית, משמנים אותה בשמן. אם תרצה, הניח את התחתית עם קלף. מפזרים סוכר על התבנית.
- יוצקים קמח על השולחן, מניחים את הבצק.
- מגלגלים אותו למלבן. עובי כ -3 מ"מ.
- משמנים את הבצק המרודד באופן חופשי בחמאה.
- חותכים לאורך לארבע רצועות.
- מקפלים את הרצועות זו על גבי זו.
- חותכים לרוחב 8 חלקים.
- כעת הניחו את כל 8 החלקים בקצה לתוך התבנית.
השאירו את הבצק להגדלת נפחו בערך פי 2 במקום חמים למשך 50 דקות.
מחממים תנור ל -180 מעלות.
- מפזרים מעל סוכר בנדיבות.
- שולחים לתנור ל -20 דקות.
- הלחמניה מוכנה!
- תנו לתבנית להתקרר מעט והסירו את הלחם.
רכיבים
450 גרם קמח
100 גרם מים
100 גרם חלב
5 גרם שמרים
50 גרם סוכר
4 גרם מלח
40 גרם חמאה (+ 30 נמס)
70 גרם ביצה (1.5 ביצה או 1 ביצה + חלמון אחד)
👉 מתכונים ללחמים שונים בבית
Bread לחם פריך ביתי
👉 לחם שיפון על קפיר ללא מחמצת
בתיאבון וברוך השם!
אנא כתוב בתגובות אם אתה אוהב את הרעיון הזה של לחם חמאה?