שלום חברים! אני מציע מתכון מסדרת הכנות לחורף, קומפוט תותים. צפו בווידיאו קליפ קצר עם כל הפרטים והניואנסים.
מתכון וידאו 👇
קומפוט התותים הנכון
- יש לי 2 צנצנות חצי ליטר ו 700 גרם תותים.
- אפשר להוסיף ריבס. צריך לכבס אותו, לקלף אותו ולחתוך אותו לקוביות.
- אתה צריך גם 360 גרם סוכר ו -240 גרם מים לסירופ של 60%.
- מביאים לרתיחה סוכר ומים וממיסים סוכר.
- הסירופ אמור לרתוח 2-3 דקות וכל הסוכר אמור להתמוסס.
- יוצקים את הסירופ החם על גרגרי היער.
- לאחר 5-10 דקות, הגרגרים שקועים לחלוטין בסירופ.
- השאירו את הגרגרים 3-4 שעות.
- מסדרים את הגרגרים בצנצנות מעוקרות.
- מורחים את הריבס בצורה אחידה.
- מכסים את הצנצנות במכסים.
יוצקים את הסירופ שנותר לסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות או עד 104 מעלות צלזיוס - 105 מעלות צלזיוס. כלומר, עד לריכוז סוכר של 60%.
- מחממים מים בסיר לעיקור הצנצנות.
קומפוט נקרא נכון מכיוון שהסירופ בקומפוט, שמוכן לחורף, חייב להיות בעל ריכוז סוכר של לפחות 60%.
- ביליתי 6.5 דקות בעיכול.
- יוצקים את הסירופ על צנצנות מעוקרות עם פירות יער.
- מכסים את הצנצנות ומעקרים במים רותחים 10 דקות מרגע הרתיחה.
- לאחר מכן מסירים את הפחיות, סוגרים והופכים עד שהם מתקררים לחלוטין.
- אחסן את הקומפוט במקום יבש וחשוך.
מתכון לפתן תות לחורף:
לפחית 0.5 ליטר
350 גרם תותים קלופים (או 300 גרם תותים ו 50 גרם ריבס)
~ 300 גרם סירופ 60-65% (180 גרם סוכר + 120 גרם מים)
דרך נוחה להקפיא תותים ופירות יער אחרים לחורף
ריבת תות של חמש דקות עם ארומה של פירות יער טריים
אני מאחל לך תיאבון!