אסיק עוף הוא אלטרנטיבה מצוינת לבשר מרופד; אפילו עקרת בית צעירה מתחילה יכולה להתמודד בקלות עם בישול. אך בניגוד לג'לי אמיתי, את המנה הזו אין צורך לבשל על פי הכללים ובמשך זמן רב, הכל בכל דבר יכול לקחת לכם פחות משעה. אם אינכם יודעים לבשל בשר ג'לי, אך משפחתכם אוהבת אותו מאוד, נסו לבשל אספיק על פי מתכון זה, הוא לא כל כך שומני, אבל בהחלט תאהב את טעמו, במיוחד עם חזרת או חרדל.
רכיבים:
רגל עוף - 500 גרם
בצל - 100 גרם
גזר - 70 גרם
ג'לטין - 25 גרם
מים - 1 ליטר
מלח לטעימה
גרגרי פלפל - 6 יח '.
עלה דפנה - 2 יח '.
הכנה:
1. נכין את המוצרים הדרושים. אני שוטף הכל מתחת למים זורמים.
2. מרתיחים ליטר מים בסיר, מכניסים לתוכו בצל קלוף, חתוך בצל לבן או פשוט. קולפים את הגזר, חוצים אותם לשניים ומכניסים אותם למים.
3. אני תמיד מסיר את העור מהרגליים כדי שהאספיס לא יהיה שומני מדי. שמתי את החזיר עצמו במים רותחים, כך שהחלבון מיד מתכרבל ויהיה מינימום קצף על פני השטח. מבשלים על אש נמוכה 25-30 דקות.
4. כשהבשר מתחיל לפגר מאחורי העצמות, ממליחים את המרק לפי הטעם, מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. מבשלים עוד 5 דקות.
5. עכשיו אתה צריך להוציא את העוף מהמרק, לתפוס את הירקות ולזרוק, אבל אתה יכול להשאיר את הגזר לקישוט. עדיף לסנן את המרק. אם יש לך סיר עם סיכונים מדודים, אז תדע בדיוק כמה מרק נשאר לך וכמה ג'לטין אתה צריך לדלל.
6. מוזגים מעט מרק חם, מדללים בתוכו ג'לטין. אנו מודדים את הכמות המדויקת על פי ההוראות על האריזה. לעתים קרובות, ג'לטין נמכר כעת 25 גרם לכל 600 גרם מים, אז השארתי חבילה אחת כזו. יוצקים את התערובת שהתקבלה לציר העוף שנותר.
7. במהלך תקופה זו, הרגל הייתה צריכה להתקרר מעט. הפרידו את הבשר מהעצמות, שימו אותו בקערות עמוקות, אם תרצו, שימו חתיכות גזר מבושל ליופי.
8. יוצקים מעט מרק עם ג'לטין, הוא אמור לכסות מעט את בשר העוף. הכנסנו את הקערות למקרר עד שהן מתמצקות. זה ישמור על נתחי הבשר בתחתית ולא יצוף על כל המכל. כשהשכבה מתקשה, מוזגים את המרק שנותר מקורר באופן אחיד במנות ומכניסים למקרר עד שהוא מתמצק.
מגישים את אסיק העוף המוגמר עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה. טעים מאוד וקל להכנה.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro