המטבח הגרוזיני תמיד היה וימשיך להיות פופולרי, לפחות בגלל העובדה שהוא מייצר מנות בהירות ועסיסיות. אפשרות העוף הזו לא תיקח הרבה מזמנכם, ולכן היא מושלמת לארוחת ערב משפחתית רגילה.
אמנם עם תפריט כזה ארוחת הערב תפסיק להיות רגילה, ותקבל גרידה בצורה של בשר טעים ועסיסי.
מתכון וידאו ⏬
המטבח הגאורגי Chkmeruli
מחממים תנור ל 200 מעלות.
הכן תבנית או אפייה לעוף.
- שוטפים היטב, מייבשים את העוף, חותכים עודפים. חותכים את הפגר לשד.
- כשאתם חותכים פגר, אין כללים ספציפיים למה לחתוך, החליטו בעצמכם איך אתם הכי אוהבים. מישהו מקצר את הרגליים, מישהו עוזב. רק תנחה את הטעם שלך ואת הטעם של ביתך.
- משפשפים את העוף בפנים ובחוץ בעזרת אג'יקה.
- אם חריף, לדלל עם שמן צמחי. השאירו למשך 10-15 דקות.
- הניחו את העוף בעדינות על נייר אפייה מבלי לקרוע את נייר הכסף.
- שולחים לתנור עד לבישול.
אופים 30-50 דקות תלוי בגודל.
מכסים בנייר כסף במשך 20 הדקות הראשונות, ואז מוציאים ומשאירים לאפייה פתוחה.
- יוצקים חלב לסיר, סוחטים את השום, מביאים לרתיחה ומניחים להתבשל.
- מעבירים את העוף המוגמר לקרש ומניחים להתקרר.
- חותכים את העוף למנות, גודל לפי שיקול דעת אישי.
- טועמים את רוטב החלב.
- מניחים את העוף בסיר ויוצקים מעל את הרוטב.
- מניחים על הכיריים ומביאים את הרוטב לרתיחה.
- כבה את החימום. העוף מוכן!
- Chkmeruli מוגש באופן מסורתי עם לחם שטוח ועשבי תיבול טריים.
אני מאחל לך תיאבון!
אם אתה אוהב את המתכון:
- הירשם לערוץ שלי,
- אוהב את זה,
- כתוב את דעתך בתגובות ו
- שתף את המתכון עם חבריך ברשתות החברתיות.
מתכונים מצוינים למטבח הגאורגי שלהם:
מרק חרצ'ו אמיתי
צ'אוכוכבילי - מטבח גרוזיני
איך לבשל כל בשר עוף בצורה טעימה
חזה עוף עסיסי, מתכון מהיר וטעים