שלום חברים! אני מציג בפניכם מתכון פשוט מאוד לבצק פיצה טעים או טורטיות. ניתן להכין בצק כזה בצום. צפו בווידיאו קליפ המציג את כל ניואנסים של המבחן.
מתכון וידאו
מתכון לפיצה רזה ובצק טורטיה
אני צריך קמח עם לפחות 11 חלבונים.
ניתן לערבב 450 גרם קמח פרימיום ו- 50 גרם קמח מלא.
- מוסיפים מלח וסוכר לקמח.
- ממיסים שמרים יבשים במים בטמפרטורת החדר.
- יוצקים מים עם שמרים לקמח.
- ללוש את הבצק.
- ניתן לקרר את הבצק הזה עד שלושה ימים.
- השאירו את הבצק לחצי שעה בטמפרטורת החדר.
- להרטיב את הידיים במים ולערבב את הבצק.
- הרם - קפל, הרם - קפל ...
- השאירו לעוד חצי שעה.
- מוסיפים שמן זית ומערבבים את הבצק באותה צורה.
- למתוח - להרים - לקפל, למתוח - להרים - לקפל ...
- לעגל והשאיר לחצי שעה נוספת.
- מוציאים את הבצק ומותחים אותו לריבוע.
- מקפלים את הריבוע בכמה שכבות ומניחים בקערה.
- מכסים בניילון ומכניסים למקרר ל 12 שעות לפחות, רצוי ביום.
- אנסה לאפות עוגה. מכניסים את שארית הבצק למקרר.
- בצק הטורטיה צריך להיות בטמפרטורת החדר.
מחממים תנור עם נייר אפייה ל -250 מעלות צלזיוס.
- מותחים את הבצק לעוגה.
- עדיף לא להשתמש במערוך, אין צורך לסחוט אוויר מהבצק.
- מעבירים את הבצק לקלף.
- מוציאים את התבנית החמה מהתנור ומעבירים אליה את העוגה.
- מניחים את נייר האפייה בתנורים ממש ואופים עד שהחלק העליון שחום.
- אנסה להכין פיצה פשוטה.
- מרדדים את העוגה השטוחה ומברישים בשמן זית, רוטב פיצה קלאסי, מוסיפים גבינה.
- יש לחמם את התנור כבר לטמפרטורה המקסימלית.
- אפשר להוסיף מוצרלה כדי לחתוך אותה או פשוט לקרוע אותה.
- הכניסו את הפיצה לתנור במפלס התחתון.
אני מאחל לך תיאבון טוב.
מתכון לבצק פיצה:
500 גרם קמח
350 גרם מים
2 גרם שמרים יבשים (6 גרם לחוצים)
25 גרם (1 כף) סוכר
9 גרם (1 כפית גדושה) מלח
20 גרם (1-2 כפות) שמן זית
כתוב בתגובות מה אתה מרגיש לגבי המבחן הזה?
או שיש לך מתכונים מעניינים אחרים?