שלום חברים! אני רוצה לחלוק מתכון לעוגת ירקות עונתית יפה. צפו בווידיאו קליפ עם הניואנסים של הרכבה ואפייה.
מתכון וידיאו לפאי צבעוני 👇
פאי "עונת הגשם"
- מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. קוטר התבנית שלי הוא 24 ס"מ.
- שלבו קמח, מלח ותבלינים בבלנדר.
- מוסיפים את החמאה הקפואה, חתוכה לקוביות.
- טוחנים הכל לפירורים.
- מוסיפים חלמון אחד, מים קרים ולשים במהירות את הבצק.
- אם הבצק חם, הכניסו אותו למקרר לחצי שעה.
- אם הוא עדיין קר, אז גלגל מעגל בקוטר 28-30 ס"מ.
- מכניסים אותו לתבנית, דוקרים אותו במזלג ומכניסים למקרר למשך 40-50 דקות.
מילוי עונתי
- יש לשטוף ולייבש את כל הירקות.
- מרתיחים גזר קצוץ דק במים מומלחים רותחים במשך 5 דקות.
- שאר הירקות גם קצוצים דק, מומלחים ואופים בתנור או במיקרוגל.
- חותכים את העגבניות גם לפרוסות דקות.
- אפשר להשתמש בעגבניות מיובשות.
- קוצצים את הבצל והחזה.
- מניחים את החזה במחבת חמה.
- מטגנים מעט ומוסיפים בצל.
- מגרדים כאן 1-2 שיני שום ומטגנים הכל יחד עד שהבצל מזהיב.
- מוציאים את הבסיס מהמקרר.
- מורחים קלף על גבי הבצק ומוסיפים שעועית או אפונה.
מכניסים לתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס לעשר דקות.
מילוי
- שלב שמנת, מלח, גבינת שמנת, ביצה וחלבון ביצה שנותר.
- מערבבים הכל עם מטרפה ידנית.
- הניחו לבסיס המוגמר להצטנן מעט והניחו את הבייקון והבצל בתחתית.
- העבודה היקרה ביותר נותרה - להניח את הירקות יפה.
- החלף אותם בעדינות בשכבות כרצונך.
- כשהירקות מונחים בצורה מסודרת בין השכבות מורחים את המילוי.
שלחו את העוגה לתנור והורידו את הטמפרטורה ל -175 מעלות צלזיוס.
אחרי 20 דקות מוציאים את הפשטידה ומברישים עליהם את הירקות בשמן זית.
- הכניסו את העוגה לתנור שוב לעוד 20 דקות.
- כשהתבנית התקררה, הסר את הטבעת.
רכיבים:
👉 פאי שזיפים, טעים להפליא ופשוט מאוד
👉 עוגיות שיבולת שועל תפוחים בזמן שהתה מתבשל
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!