שלום חברים! אני מציע מתכון למרשמלו פטל. לפינוק האוורירי הזה צבע מדהים וטעם קיצי. אני מכינה אותו מפטל טרי אמיתי מהשיח.
צפו במתכון הוידאו, כמה הכל פשוט: 👇
מרשמלו פטל ללא רתיחה
- מקציפים את החלבונים עד שהם תפוחים.
- מוסיפים סוכר במנות ומקציפים הכל יחד.
- לסיום, הוסיפו כפית מיץ לימון.
- בסיר מערבבים מים ומחית פטל ומוסיפים אגר.
- הכן משטח קלף שבו תשתל את המרשמלו.
- הכן שקית צנרת וזרבובית.
- שמים את המחית על הכיריים ומביאים לרתיחה. כאשר האגר-אגר מתמוסס, המסה מתעבה.
- ואז מוסיפים סוכר ומוסיפים סירופ גלוקוזה.
- מרתיחים את הסירופ לטמפרטורה של 103-104 מעלות צלזיוס.
- יוצקים את הסירופ לחלבונים הטרויים.
- מקציפים עד שהתערובת מתייצבת.
מכניסים את המסה לשקית מאפה ומפקידים את המרשמלו.
שלח את המרשמלו לאזור יבש ומאוורר.
לוקח יום לייצב את המרשמלו.
- מפזרים את המרשמלו המוגמר באבקת סוכר.
- מהדקים יחד חצאים דומים.
- לאחר מכן, רצוי לתת לו עוד 6-8 שעות לייבוש סופי.
- קיבלתי 12 חתיכות כפולות.
זֶה מרשמלו מופחת סוכר יותר כמו מרשמלו. אם אתה רוצה להשיג מרשמלו סובייטי - צריך להכין אותו לפי המתכון הקלאסי.
תסתכל והכל יסתדר!
המתכון הקלאסי למרשמלו סובייטי 👇
מתכון למרשמלו פטל:
75 גרם חלבון ביצה (2 ביצים גדולות)
70 גרם סוכר
כפית אחת מיץ לימון
מחית פטל 220 גרם
80 גרם מים
10 גרם אגר-אגר
280 גרם סוכר
סירופ גלוקוז 30 גרם (או סוכר)
אני מאחל לך תיאבון ואלוהים יברך אותך!