הבה נזכור את אלו המבורגרים איקוני. שני מתכונים מן קייטרינג עובד המועצות לשעבר, במיוחד למי שלא נענה בעבר הטעים.
עכשיו רק קופסות ושקיות בהירות עם קציצות מוכנות בחנויות שכבר מסונוור. ובכן, מה עסיסי המבורגרים טעימים עצמתי לפסל במטבח שלו מן המלית! וזה?
הבשר הוא כבר לא נדיר, אנחנו אוכלים את זה בתדירות גבוהה יותר מבעבר. אבל עדיין לפעמים אז אני רוצה לאכול את צלעות "לחם" מאוד מן העבר... ואתה, מדי?
ואז לשמור מתכונים ישנים אלה, כי בם עדיין ומטגנים את הקציצות, הדודה שלי, והיא עבדה במשך שנים רבות המימי של 70-80 הרחוק.
המבורגרים חנויות המועצות במשך 11 סנט
מרכיבים:
200 גר '. בשר חזיר עם שומן
400 גר '. בשר בקר
120-150 גר '. קרקרים (לא לחם)
ראש 1 של בצלים
מלח
פלפל
כוס מים קרים 1-1.5
שמן צמחי
אופן הכנה:
1. בשר טחון בשר. מוסיפים מלח מתבלים בפלפל. נקודה חשובה: המלית צריכה להיות טובה כדי להדוף ישירות על השולחן. הכה על 25-50 פעמים.
2. בצל, קליפה וחותכים דקים מאוד, קוביות שקופות כמעט.
3. עכשיו קרקרים. נצטרך לבשל אותם בעצמך. כדי לעשות זאת, פרוסת לחם שיפון שחור וידיים יבשות אז קראמבל, בשר טחון או למעוך עם סיכה או פטיש מתגלגל.
קרקרים לא צריכים להיות גדולים או קטנים. השאר חלק קרקרים עבור גידול חי.
4. קרקרים עם בשר ובצל תוספת טחון ולשים היטב. משרים את פירורי הלחם לא צריך למלא צורך של יבשה!
התוצאה תהיה טחון עם עקביות עבה למדי, כך שופכים מים קרים מאוד.
5. מוסיפים מים במנות קטנות, ולהפריע מלית ברציפות. עקביות צריכה לקבל רך, הומוגנית, אך לא נוזלית!
! חשוב אין צורך להפריע יותר מדי זמן כדי שלא מלית פעימה מתוך שמן, ואינו לשפוך הרבה מים.
6. הסר את המלית לקציצות המוגמרת בדקות דקות במקרר 40. ואז יוצרים קציצות ו בפירורי לחם בפירורי לחם.
מטגנים בשמן חם מכל צד למשך 3-5 דקות.
7. ואז לעבור על אפייה (על קצה כמו דודה אמר), מוסיפים מעט מים ולשים בתנור שחומם מראש ב 180 מעלות צלזיוס למשך 5-10 דקות.
בוצע!
קציצות מועצות מהקנטינה הספר
מרכיבים:
500 גר '. בשר בקר
330 גר '. לחם (אפור או הארקטי בקלה)
2 בצלים
ביצה
מלח
פלפל
פירורי לחם
שמן צמחי
אופן הכנה:
1. לחם טבול במים רותחים, ואז לסחוט ולמתוח.
2. בשר טחון יחד עם הבצל.
3. מערבבים את הלחם, הבשר, הביצה. מוסיפים מלח מתבלים בפלפל שחור.
4. כדי להדוף או טחון ולשים היטב. הסר במקרר למשך 1 שעה.
5. בצורת קציצות בשר טחון, גליל בפירורי לחם.
6. המבורגרים הספר מעולם קלויים, הם נאפים ממש על גדול, עמוק אפייה 10-20 דקות בתנור.
אבל אם אתה רוצה, הם יכולים ומטגנים בשמן צמחי עבור 5 דקות מכל צד.
בתיאבון!
מטבח סובייטי: אנחנו זוכרים את הסלטים האגדיים - "נוסע", "מינסק" וסרטנים משומרים מן K / F"צחוק הגורל"
כמו זה?
בבקשהSUBSCRIBEל- RSS Feed שלי ולשים כמו!
אתה לא קשה, אבל אני שמח :)))
תודה על הקריאה עד הסוף!