את המנה הזו לימד אותי דודו של בעלי. הוא חי כל חייו בז. צ'ירצ'יק, אף שהוא לא היה אוזבקי. לזכרו, אני מבשל ככה כל חיי.
רכיבים
- 1 כוס אורז
- 2 כוסות מים
- 300 גרם בשר
- 300 גרם בצל
- גזר 300 גרם
- 3-4 שיני שום
- 2 יח 'עלי דפנה
- 0.5 כפית פלפל שחור
- על קצה כפית פלפל חריף אדום
- 0.5 כפית כמון
- כמה גרגירים של ברברי יבש
- מלח
- שמן צמחי
צעדים
קוצצים ירקות: בצל - דק, גזר - לקוביות, שום - לרצועות ארוכות. בשר (יש לי חזיר) - קוביות.
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים בצל עד שקיפות. מוסיפים גזר ועלי דפנה.
הוסף בשר (אם תרצה, תוכל להפוך את המנה לרזה - פשוט דלג על שלב זה או הוסף פטריות במקום בשר). מוסיפים תבלינים: פלפל, כמון (כמון), ברברי. מטגנים את הבשר על אש בינונית כך שהמיץ שזורם ממנו יספוג את האורז.
מוסיפים אורז ומטגנים קלות. לאחר מכן החליקו את המשטח והדביקו את מקלות השום. אל תשכחו להוסיף מלח.
יוצקים את המים. לכיסוי במכסה. בזמן שהוא רותח, הפחית את החום לנמוך. אנחנו לא נוגעים, אנחנו לא מתערבים. אז הוא צריך להתכונן למשך 30 דקות. לאחר כ -20 דקות עליכם לבדוק האם המים רותחים. אם כבר, הוסף טיפה נוספת.
טיפ: אם החום היה גבוה מדי ובסיום הבישול הפילאף שלכם דבק למחבת, אל תקלפו אותו, הסירו אותו מהאש, הוסיפו כמה כפות מים וכסו במכסה מים. לאחר דקה מערבבים ומגישים עם עשבי תיבול וירקות טריים.
תחרות בישול!
בררו את תנאי התחרות