לגמן הוא מאכל אויורי. כך אמר לי ויקיפדיה, אבל ניסיתי את זה בפעם הראשונה בקרים, זה מאוד פופולרי בקרב הטטרים של קרים. אהוב לנצח! מנה טעימה ומשביעה בטירוף.
רכיבים
- 4 כוסות קמח
- 2 ביצים
- כוס מים אחת
- קורט מלח
- לרוטב:
- 500 גרם בשר ללא עצמות
- 2 בצלים
- 2 עגבניות
- גזר אחד
- 2 פלפלים
- דייקון או צנון
- 3 יחידות תפוחי אדמה
- 2 כפות רסק עגבניות
- תבלינים:
- כּוּרכּוּם,
- פלפל שחור,
- זירה,
- עלה דפנה וכו '. לטעמך,
- 2 כפות. כפיות אדג'יקה
- ניתן להשתמש בתערובת קפואה מתאימה של ירקות
צעדים
יוצקים את הביצה המעורבת עם מים ומלח לקמח המנופה. ללוש, לשים בשקית ולהניח בצד לשעה, הבצק יהפוך רך יותר, יהיה לו קל יותר לעבוד איתו.
מחלקים את הבצק לשני חלקים ומגלגלים דק, עד לשקיפות, משמנים את השולחן ואת הבצק עצמו בשמן צמחי. מפזרים מלמעלה שפע קמח, מסובבים לגליל, חותכים.
הניחו את האטריות על תבנית עם נייר אפייה, גלגלו היטב בקמח. מניחים לייבוש.
מטגנים את הבשר בשמן חמניות עד לקבלת קרום, מוסיפים את קוביות הירקות, מטגנים. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים.
מעבירים לסיר, ממלאים במים ומבשלים עד שהבשר חצי מבושל. ואז מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
מרתיחים את האטריות, מוזגים פנימה את הרוטב, ולגמן נפלא ולבבי מוכן!
בתאבון! מקור
הגש את המתכון שלך וקבל פרס מובטח!
קרא את התנאים כאן