המקרה כשהבצק הופך לקרם במהלך האפייה.
רכיבים
- למבחן:
- 2 ביצים
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם סוכר וניל
- 70 גרם קמח
- 1 שעה ללא שקף אבקת אפייה
- 100 מ"ל חלב
- קורט מלח
- 30 חמאה
- 5 תפוחים (700-800 גרם)
- לפירור:
- 60 גרם קמח שקדים
- 20 גרם סוכר
- 20 גרם חמאה
- קורט מלח
איך לבשל
יוצקים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר וניל וסוכר רגיל, קורט מלח. מקציפים עד שהמסה גדלה בנפח. לאחר מכן מוזגים חלב וחמאה מומסת. מערבבים קלות. מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה. הביאו את הבצק להומוגניות מלאה.
חותכים את התפוחים לפרוסות דקות ומכניסים אותם לבצק, מערבבים היטב את כל המסה.
מכסים את הטופס בנייר אפייה ויוצקים לתוכו את הבצק. צריך להחליק תפוחים, הם צריכים להיות במצב אופקי. שולחים לתנור שחומם מראש. העוגה נאפית כשעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
הכן פירורי עוגה. לשם כך טוחנים חמאה רכה עם סוכר, קמח שקדים וקורט מלח. מפזרים את הפירורים שנוצרו עוגה חצי מוגמרת. אופים עד שהם מבושלים.
בתאבון!
למתכון מפורט יותר, עיין בערוץ שלי:
מקור