היום אני אראה לכם כמה טעים, פשוט ומאוד תקציבי להכין מתאבן לשולחן חגיגי!
רכיבים
- 600 גרם חדרי עוף (טבורות)
- 3 כפות סודה
- 2 יח 'גזר
- 150 גר סלרי (שורש)
- 1 יח 'בצל
- 4-5 יחידות גרגירי פלפל
- מלח עלים, דפנה
- סלרי
- לקישוט:
- 2-3 זיתים
- יְרָקוֹת
- 2 יח 'מלפפונים כבושים
- מרק 2 ליטר
- ג'לטין 20 גרם
צעדים
כל הירקות למתכון זה גדלים בגינה שלנו, ועל החלון צומח סלרי ירוק (לעתים קרובות אני מוסיף למרק).
אנו מנקים את החדרים, ממלאים אותם עם סודה וממלאים אותם במים. אנחנו עוזבים למשך 30 דקות. ואז אנחנו שוטפים ושולחים לסיר עם ירקות (2 ליטר מים). מבשלים 40 דקות, מוסיפים מלח, לברושקה וגרגירי פלפל 15 דקות לפני הבישול.
יוצקים ג'לטין עם כוס מרק מוכן, נותנים לו להתנפח ואז נמסים באמבט מים. אנחנו חותכים את הטבור לרצועות, אחרי סודה הם רכים להפליא. מסננים את שארית המרק ומשלבים עם ג'לטין.
בעזרת תבניות מאפינס סיליקון מקשטים את האספיק. בשכבת המרק הראשונה (כמה כפות) שמים ירקות, זיתים, פלפלים חריפים כבושים (לחובבן), מלפפונים. אנו שולחים אותו למקרר למשך 15 דקות.
ואז הכל קל יותר, אנו שולחים את החדרים למרק ומערבבים. ומערבבים עם שאריות הירקות, מניחים בצורות. מתכון מפורט בסרטון
אנו שולחים את האספיק למקרר, עכשיו למשך שעה. לאחר מכן, אנו מקבלים מתאבן נפלא שאפשר להכין לארוחת ערב רגילה ולשולחן חגיגי! מָקוֹר