כופתאות עם גרגרים הם מנה שאין לה תחליף של עונת הקיץ. אשתף בסודותיי כיצד לבשל כופתאות טעימות, רכות ואווריריות עם פירות יער מאודים. זה המתכון המוכח האהוב עלי והפשוט ביותר.
צעד אחר צעדצפו במתכון הוידאו בערוץ היוטיוב "המתכונים שלי"
רכיבים:
קפיר 0.5 ליטר
סוכר 3 כפות שטוח
מלח 0.5 כפית
סודה לשתיה 1 כפית עם שקף
ביצה 1 pc
קמח 700 גרם + 50 לגלגול הבצק
מילוי: דובדבנים, תותים, אוכמניות, פטל, תותי בר, דומדמניות. חמאת סוכר 50 גרם
ניתן להכין את הבצק באמצעות קפיר עם אחוז שומן של 2.5% או חלב חמוץ ביתי.
אני מוסיפה ביצה (רצוי ביצה ביתית), מלח, סוכר וסודה לשתיה לקפיר בטמפרטורת החדר. אין צורך להרוות סודה בחומץ, זה מרווה בסביבה חומצית, הופך את הבצק לאוויר ואוורירי. אני מערבב את כל המרכיבים בכף.
אני מוסיף חלקים קמח מנופה (הוא מועשר בחמצן והבצק יהיה אוורירי), אני לשה את הבצק בהתחלה בכף, ואז בידיים. אל תוסיף יותר קמח מאשר במתכון, אחרת הבצק יהיה גומי.
סוד הכופתאות הטעימות הוא שהבצק צריך להיות רך ואלסטי לאחר הלישה. מיד מתחילים להתגלגל.
אני מרדד אותו בעזרת מערוך, הבצק בעובי 0.4-0.5 ס"מ. אני סוחט את הספלים החוצה עם כוס או חותך עוגיות עגול. קוטר הספל הוא 6-7 ס"מ. אני אוסף את שארית הבצק בגוש ואז מרדד אותו שוב בעזרת מערוך.
אני לוקח עיגול בכף היד, מותח מעט את הבצק. שמתי סוכר במרכז הבצק, ואז 3-4 דובדבנים, צובטים היטב באצבעותיי כדי שהמיץ לא יזלף החוצה. אני מכין כופתאות ככל שזה יכול להתאים לבישול על מיכל בו יתבשלו כופתאות (5-6 יחידות)
כופתאות מאודות ניתן לבשל בסיר כפול, בסיר עם בד גבינה או כופתאות.
הדרך הקלה והנגישה ביותר לאידוי היא סיר + בד גבינה. אני שופך בערך 1/3 מהקיבולת לסיר. תמיד ניתן להוסיף מים אחר כך אם הם מתאדים.
פרשתי את הכופתאות במרחק אחד מהשני. הקפידו לכסות בקערה גבוהה כדי שהכופתאות יעלו מעלה ולא יידבקו לקירות.
עליכם לאדות את הכופתאות לא יותר מ- 5-6 דקות כדי שיישארו אווריריות ורכות, ולא גומי.
בזמן שהכופתאות רותחות, אני מכין את המנה השנייה לבישול.
אני משמן את הכופתאות החמות המוגמרות בחמאה ומפזר סוכר קלות כדי שלא יידבקו זה לזה.
כופתאות מאודות עם שמנת חמוצה הם פשוט קומבינציה !!!
לבשל לפי המתכונים שלי, לייק, לכתוב תגובות, להירשם לערוץ, לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ועם חברים!
- הירשם למנוי שלי ערוץ היוטיוב "המתכונים שלי", יש הרבה מנות טעימות: is.gd/8v8u36
- INSTAGRAM שלי:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
צעד אחר צעדצפו במתכון הוידאו בערוץ היוטיוב "המתכונים שלי"
האם אתה רוצה לבשל עוד משהו טעים עם דובדבנים?))