שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. אני מקווה שהמתכונים שפרסמתי יהיו מעניינים ושימושיים עבורך - קרא, כתוב הערות, וכמובן, הירשם כמנוי!
אם אתם אוהבים לפנק את יקיריכם ויקיריכם בעוגות ביתיות טעימות, אז עכשיו הסתכלתם בעמוד שלי בזמן!
היום אני רוצה להציע לך מתכון עוגת סוכר טעימה לתה, אשר לאחרונה החל לצבור פופולריות עצומה באינטרנט. אבל למעשה, המתכון די ישן, רק רבים החלו לשכוח ממנו.
הפשטידה הזו ממש טעימה והיא מאוד פשוטה וקלה להכנה! אני מכינה את העוגה הזו כבר הרבה שנים, וכך אני מכינה אותה.
מרכיבי בישול:
לצורך הבדיקה תזדקק:
חלב - 150 מ"ל
שמרים יבשים - 1 כפית l.
סוכר - 3 כפות. l.
ביצי עוף - 2 יח '.
חמאה - 80 גרם
מלח - 1/3 כפית l.
ונילין לפי הטעם
קמח - 300 גרם
לפירורי סוכר חמאה ומזיגה:
סוכר - 4-5 כפות. l.
חמאה - 50 גרם
ונילין - קורט
שמנת או חלב מלא שומן - קצת יותר מחצי כוס (120-130 מ"ל)
ועכשיו אנחנו מתחילים לבשל ...
כל המוצרים להכנת בצק צריכים להיות בטמפרטורת החדר, אך לפירורי חמאה-סוכר, להפך, יש להקפיא את החמאה. מוזגים חלב חם לקערה, מוסיפים שמרים, סוכר, מערבבים ומשאירים לזמן מה במקום חמים להפעלת השמרים - צריכה להיווצר "כובע שמרים". ניתן להשתמש בשמרים גם יבשים וגם דחוסים - זה מה שרגילים לעבוד איתם (צריך לקחת שמרים דחוסים פי שלושה יותר).
בינתיים בקערה אחרת, בה נלוש ישירות את הבצק, נניח חמאה רכה, נוסיף מלח, ונילין ועם מיקסר או פשוט נשפשף אותו במטרפה עד שהוא נהיה לבן. ואז מוסיפים את הביצה, ממשיכים לטחון.
לאחר מכן מוזגים פנימה את תערובת השמרים המתאימה ומערבבים שוב.
הוסף קמח מנופה בחלקים, ללוש בצק צמיג ודביק למדי - אינך צריך ללוש את הבצק בידיים, גם לערבב במיקסר או ידנית - רק בעזרת מרית או כף. מכסים את הקערה בבצק במגבת או מכסה ושולחים אותו למקום חם למשך 1-1.5 שעות לתפיחה.
כעת אנו מקבלים את השמן מהמקרר המיועד להכנת פירורים. שמנו אותו בקערה קטנה, תוך חיתוך לחתיכות קטנות. מוסיפים סוכר, מעט וניל ופשוט טוחנים בעזרת מזלג עד לקבלת פירור גדול. ואז הכנסנו אותו למקרר כדי שהחמאה לא תספיק להמיס.
חלפה שעה וחצי - הבצק עלה היטב... אנחנו מוחצים את זה.
אנחנו לוקחים כל תבנית אפיה, משמנים אותה במעט חמאה ומכניסים לתוכה את כל הבצק. שוב מכסים במגבת ומניחים להתרחק כ- 20-30 דקות.
לאחר חצי שעה אנו מבצעים שקעים על פני השטח בעזרת אצבע בלבד, טובלים אותו בשמן צמחי כדי שלא יידבק. לאחר מכן, אנו מוציאים את פירורי השמן מהמקרר ומפזרים באופן שווה על פני השטח.
פשטידה כזו נאפתה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך כ- 30 דקות.
אנחנו מוציאים את הפשטידה האפויה מהתנור ויוצקים אותה מיד עם שמנת או חלב שומן. ושוב אנו שולחים אותו לתנור פשוטו כמשמעו למשך 5 דקות. איך זה טָעִים!!! כל כך רך, רך ואוורירי שאתה ממש יכול לאכול אותו בשפתיים. וקליפת הקרמל המתוקה היא תענוג אמיתי. לבשל, לטעום, ליהנות מהתה שלך!
ישנם מספר תמונות בגלריה, עלה -> -> ->
בברכה אוקסנה!